Hagan espacio en el huerto, tres hermanas legendarias: la calabaza de invierno, los frijoles trepadores y…
Etiqueta: nutrición
Un estudio descubre que la fermentación de legumbres aumenta las propiedades antioxidantes y antidiabéticas
Los científicos de alimentos de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign identificaron las condiciones óptimas de…
Los descubrimientos genéticos podrían mejorar la resistencia a las enfermedades y la palatabilidad de las espinacas
La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los «dientes de espinaca», esa sensación arenosa y calcárea…
El triticale pasa de ser un grano forrajero a ser un grano panificable
El proyecto Triticale+, cuyo objetivo es transformar el cultivo de forraje en alimento para el ser…
El cultivo de semillas oleaginosas modificadas genéticamente produce altos niveles de poderosos antioxidantes
En un gran paso hacia la producción sustentable de pigmentos, los científicos han diseñado con éxito…
La biodiversidad permite una pesca sostenible y una mejor nutrición
Para satisfacer las necesidades de productos del mar de miles de millones de personas, ofrecerles acceso…
El pulpa de tomate hará que los aceites vegetales sean más saludables para el corazón y rejuvenecerán el cuerpo.
Investigadores rumanos han propuesto un nuevo enfoque para producir aceites de colza y girasol bioenriquecidos para…
Descubren variedades de arroz con propiedades anticancerígenas
Un estudio innovador ha identificado seis variedades de arroz pigmentado con propiedades antioxidantes y anticancerígenas, lo…
Los garbanzos se consideran un cultivo clave para la seguridad alimentaria futura
El cambio climático tiene un impacto negativo en la seguridad alimentaria. Un equipo internacional de investigación,…
Las semillas de pimiento rojo se transforman en un suplemento proteico mediante ultrasonidos
Un equipo internacional de científicos dirigido por el profesor paquistaní Muhammad Faizal Mansoor estudió el efecto…
Conozca el níspero: los fanáticos no se cansan de esta fruta primaveral única
En un cálido día reciente de mayo, pequeños manojos de fruta coloreada por el sol cuelgan…
Allanando el camino para las algas como futura fuente de proteínas
Un sistema alimentario sostenible para una población mundial en crecimiento requiere una producción de proteínas más…
Vivir sin gluten: un día para hablar de celiaquía
Por Araceli Olivares, investigadora CREASHoy se celebra el Día Internacional del Celíaco, con el fin de…
¿Es cierto que la leche de vacas con cuernos es más saludable que la leche de vacas sin cuernos?
La influencia del estado del cuerno y de la variante genética de la proteína de la…
Por qué la leche de quinoa fermentada será más saludable que los granos procesados
Los científicos han seleccionado cepas de bacterias del ácido láctico para preservar el valor del grano…
El arroz asiático pasa de ser un alimento básico saludable a una amenaza para la salud a medida que el clima cambia
El estudio vincula el cambio climático con el aumento de los niveles de arsénico en el…
Un estudio vincula el cambio climático con el aumento de los niveles de arsénico en el arroz, lo que incrementa los riesgos para la salud
El cambio climático podría afectar significativamente los niveles de arsénico en el arroz paddy, alimento básico…
Los héroes superalimentarios de África, desde el teff hasta los insectos, merecen más atención
África alberga una rica variedad de increíbles cultivos y alimentos autóctonos, desde cereales y legumbres ricos…
El pan de lupino se comercializará en los Países Bajos
En los Países Bajos, el altramuz ha sido reconocido como un “superfrijol” y esto está fomentando…
La investigación sobre el sabor sugiere que el mijo perlado podría ser una alternativa al trigo saludable, sostenible y sin gluten en EE. UU.
Ante el creciente impacto de las sequías en Estados Unidos en la producción de trigo, muchos…