Los mayores precios internacionales y el aumento de envíos a Estados Unidos impulsaron las ventas externas, mientras la faena y el consumo interno mostraron señales de baja
Redactor: Santiago Duarte
Editor: Eduardo Schmitz
La exportación argentina de carne vacuna registró un fuerte crecimiento durante el primer trimestre de 2026. Las ventas externas alcanzaron 1.028 millones de dólares, con una suba interanual de 53,95% en valor, impulsadas por mejores precios internacionales y por un aumento de los envíos hacia mercados estratégicos.
El dato fue informado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, a partir de información de SENASA e INDEC elaborada por la Coordinación de Análisis Pecuario. En volumen, las exportaciones también crecieron: alcanzaron 199.658 toneladas equivalente res con hueso, un 17,08% más que en el mismo período del año anterior.
El salto exportador confirma el nuevo momento del mercado internacional de la carne vacuna, donde la oferta ajustada en algunos países, la demanda de destinos estratégicos y la mejora de precios están reordenando oportunidades para los exportadores del Cono Sur.
Más valor exportado y mejores precios por tonelada
El incremento en valor no se explica únicamente por un mayor volumen enviado al exterior. El precio promedio de la tonelada equivalente res con hueso aumentó 31,48% y se ubicó en 5.149 dólares. Esa mejora de precios fue clave para que el ingreso por exportaciones creciera bastante más que las toneladas despachadas.
Estados Unidos fue uno de los destinos que mostró mayor dinamismo. Argentina envió más de 20.000 toneladas a ese mercado después de los acuerdos de cooperación firmados entre ambos países en febrero. China, Israel, la Unión Europea y Chile completaron el grupo de principales compradores de carne bovina argentina durante el período.
La mayor presencia de Estados Unidos como comprador ocurre en un contexto particular. El rodeo estadounidense atraviesa un ciclo de escasez y precios altos, situación que ya venía impactando en el mercado y en los consumidores. Ese escenario se vincula con la crisis del ganado vacuno en Estados Unidos, marcada por menor oferta, costos elevados y presión sobre los precios de la carne.
Una expansión exportadora con menor faena
El crecimiento de las ventas externas contrasta con una baja relevante en la faena. De acuerdo con el informe de Faena y Producción Bovina elaborado por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, ABC, durante abril de 2026 se procesaron aproximadamente 960.900 cabezas de ganado bovino.
Ese volumen implicó una caída de 6,7% respecto de marzo y una baja de 15,3% frente a abril de 2025. En términos interanuales, la reducción equivale a cerca de 173.000 animales menos. Ajustada por días hábiles, la faena diaria se ubicó en 48.000 cabezas, por debajo de las 51.500 registradas en marzo.
En los primeros cuatro meses de 2026, la faena acumulada alcanzó 3,94 millones de bovinos, un 9,5% menos que en el mismo período de 2025. Las mayores bajas se observaron en machos castrados de dos dientes, con una disminución de 116.400 cabezas, seguidos por machos de cuatro dientes y hembras de cuatro dientes.
La producción también retrocedió en abril
La menor faena se reflejó en la producción. Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, señaló que la producción de carne bovina de abril fue cercana a 226.100 toneladas equivalente res con hueso, con una caída de 7,1% frente a marzo y de 13% respecto de abril de 2025.
Entre enero y abril de 2026, la producción acumulada llegó a 926.600 toneladas equivalente carcasa. Al mismo tiempo, el peso promedio de las carcasas bovinas se ubicó en 235,3 kilogramos, con una mejora interanual de 2,6%. Este dato muestra que, aunque se faenaron menos animales, el peso promedio ayudó a compensar parcialmente la caída.
La dinámica argentina vuelve a mostrar una tensión habitual del sector: exportaciones más atractivas por precio internacional, pero una oferta interna condicionada por la disponibilidad de hacienda y el ritmo de faena. Esta lectura se conecta con el rebote exportador de carne vacuna argentina observado al inicio de 2026, cuando más volumen y mejores precios comenzaron a mejorar los ingresos externos.
El consumo interno cae y cambia el equilibrio del mercado
La Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, CICCRA, había anticipado que el consumo interno de carne vacuna en el primer trimestre totalizó 512.800 toneladas res con hueso. Ese volumen representó una caída interanual de 10%, equivalente a 56.670 toneladas menos.
El promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita se ubicó en 47,3 kilos por habitante al año. La cifra quedó 3,7% por debajo del promedio registrado en marzo de 2025, con una diferencia negativa de 1,8 kilos por habitante al año.
Esta baja del consumo interno ocurre mientras el mercado externo mejora precios y destinos. Para la cadena ganadera, el escenario abre una oportunidad exportadora, pero también obliga a mirar con cuidado el equilibrio entre abastecimiento local, poder de compra de los consumidores y disponibilidad de hacienda.
Exportar más en valor no elimina los riesgos del ciclo ganadero
El primer trimestre de 2026 deja una señal positiva para el ingreso de divisas por carne vacuna, pero el cuadro completo es más mixto. Las exportaciones crecieron en valor y volumen, el precio promedio por tonelada subió con fuerza y Estados Unidos ganó peso como destino; al mismo tiempo, abril mostró menor faena, menor producción y un consumo interno debilitado.
La evolución del mercado argentino se inscribe en un escenario global de carne bovina más cara y oferta ajustada. En los últimos meses, el Panorama Agropecuario Global ya venía mostrando una ganadería internacional con comportamientos desiguales, precios firmes y competencia creciente entre carnes.
Para Argentina, el dato central es que la exportación volvió a ganar fuerza en el arranque de 2026. Pero la sostenibilidad de ese impulso dependerá de la disponibilidad de hacienda, la evolución de la faena, la recuperación o no del consumo interno y la capacidad de sostener mercados externos con calidad, trazabilidad y volumen suficiente.
Referencias
Infobae / Revista Chacra. “Se incrementó 54% la exportación de carne vacuna en el primer trimestre del año”. Publicado el 11 de mayo de 2026. https://www.infobae.com/revista-chacra/2026/05/11/se-incremento-54-la-exportacion-de-carne-vacuna-en-el-primer-trimestre-del-ano/
