Colombia Ganadería y Pesca Producción de Carne

Calidad nutricional de carne bovina predecible en menos de cinco minutos

Mientras que los resultados de los métodos convencionales usados para determinar los niveles de humedad, proteína, grasa, cenizas y ácidos grasos de la carne bovina demoran entre 3 días y una semana, con la aplicación de la espectroscopía de reflectancia los datos se obtendrían por muestra en menos de cinco minutos. Así los pequeños productores Lee más

Colombia Ganadería y Pesca Producción de Carne

Calidad nutricional de carne bovina predecible en menos de cinco minutos

Mientras que los resultados de los métodos convencionales usados para determinar los niveles de humedad, proteína, grasa, cenizas y ácidos grasos de la carne bovina demoran entre 3 días y una semana, con la aplicación de la espectroscopía de reflectancia los datos se obtendrían por muestra en menos de cinco minutos. Así los pequeños productores Lee más

Ciencia e Investigación Colombia Ganadería y Pesca Producción de Carne

Nueva herramienta para mejoramiento genético del ganado

La identificación de genes relacionados con rasgos productivos –como el peso al nacer y la producción de leche– y de calidad de la carne –como su terneza– mejoraría con una herramienta de bioinformática que analiza estas variantes en vacas y ovejas. Boris Julián Sepúlveda Molina, magíster en Bioinformática de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), Lee más

Argentina Bovino Ganadería y Pesca Producción de Carne

Ganadería: pautas para mejorar la calidad de la carne

Desde el INTA Balcarce –Buenos Aires– aseguran que un correcto manejo del pastoreo y suplementación mejora la relación entre el músculo y la grasa del animal. Recomendaciones para optimizar los atributos de sabor y terneza. En términos generales, tanto el color como las características de la grasa proporcionan la información necesaria para conocer la calidad Lee más

Bovino Costa Rica Eventos Ganadería y Pesca Información General Instituciones

Funcionario del USDA destaca la alta calidad proteica de la carne bovina y los beneficios de su consumo en cantidades adecuadas

En el marco de la celebración del Día Nacional de la Carne Bovina en Costa Rica, el líder del Programa Nacional de Nutrición Humana del Departamento de Agricultura de Estados Unidos,David Klurfeld, exaltó los beneficios nutricionales del consumo moderado de carne bovina para las personas. San José, Costa Rica, 10 de octubre, 2018 (IICA). “Existen recomendaciones Lee más