Las ventas de mayo alcanzaron unas 67.000 toneladas y cerca de 380 millones de dólares, con mejores precios internacionales, menor costo del novillo y fuerte avance de Estados Unidos como destino
Redactor: Santiago Duarte
Editor: Karem Díaz S.
Las exportaciones argentinas de carne vacuna volvieron a mostrar en mayo una señal favorable para la cadena ganadera. Los embarques alcanzaron unas 67.000 toneladas equivalente res con hueso y generaron ingresos cercanos a 380 millones de dólares, de acuerdo con datos del INDEC analizados por el consultor ganadero Víctor Tonelli.
El resultado confirma un cambio de clima para el negocio exportador argentino, después de un primer tramo del año marcado por márgenes más ajustados para la industria frigorífica. La combinación de mejores precios internacionales, caída del valor del novillo y demanda externa activa permitió recomponer la competitividad de las ventas externas de carne vacuna argentina.
Más volumen y más valor en mayo
Tonelli destacó que, sin contar el hueso que surge de la despostada, las exportaciones crecieron casi 28% en volumen frente a abril. El valor por tonelada aumentó cerca de 4% y el valor total exportado superó en 33% al del mes anterior.
La comparación interanual también fue positiva. Frente a mayo de 2025, los envíos crecieron 9% en volumen, mientras que el valor por tonelada aumentó más de 40%. Esa mejora permitió que el ingreso total por exportaciones creciera cerca de 32% respecto del mismo mes del año pasado.
El novillo más bajo ayudó a equilibrar la ecuación
Durante el primer trimestre, los frigoríficos exportadores habían enfrentado una ecuación más difícil. El precio del ganado llegó a ubicarse en torno de los 8.500 pesos por kilo gancho, mientras los valores internacionales todavía no reflejaban la mejora posterior.
El cambio llegó entre abril y mayo. Los precios internacionales mejoraron y el valor de la materia prima bajó casi cinco puntos, lo que permitió recuperar margen para la industria. Actualmente, el novillo se ubica entre 7.000 y 7.900 pesos por kilo gancho, un nivel que Tonelli considera compatible con una exportación más competitiva.
Estados Unidos gana espacio frente a China
Uno de los datos más relevantes del mes fue el cambio en la composición de destinos. China sigue siendo el principal comprador de carne argentina, pero perdió participación relativa. En mayo de 2025 concentraba alrededor del 61% de los embarques; este año representó cerca del 47,5%.
La contracara fue el avance de Estados Unidos. Ese mercado pasó de representar entre 8% y 9% de las exportaciones argentinas a cerca del 23%. Para Tonelli, hubo casi un reemplazo directo de parte de lo que antes se destinaba a China.
El cambio también aparece en el valor generado por cada destino. China continúa liderando con 33% del valor total exportado, pero Estados Unidos ya alcanzó 22,5%, por encima de Europa, que participa con 21%. Este movimiento se conecta con el nuevo escenario del mercado global de la carne, donde la demanda estadounidense ganó protagonismo por la menor disponibilidad interna y los precios elevados.
Una demanda internacional que sostiene el negocio
El repunte argentino se apoya en una demanda mundial activa. Tonelli remarcó que Estados Unidos aparece como el principal motor del crecimiento reciente, aunque China mantiene un nivel firme de compras. La lectura del consultor es clara: las exportaciones están absorbiendo una parte importante de una oferta argentina que cayó por menor producción, al mismo tiempo que el mercado internacional sostiene precios atractivos.
La situación estadounidense agrega un componente estratégico. La menor oferta de ganado en ese país, junto con precios altos para la carne, ha abierto una ventana para proveedores externos. Ese contexto ya venía observándose en la crisis del ganado vacuno en Estados Unidos, donde la recomposición del stock bovino requiere tiempos largos y condiciona la disponibilidad de carne.
Un rebote que venía construyéndose desde el inicio de 2026
El dato de mayo no aparece aislado. Durante el primer trimestre de 2026, Argentina ya había mostrado una recuperación relevante en valor y volumen exportado. Ese proceso marcó el inicio de un ciclo de mejores precios y mayor facturación externa, con una industria más atenta a la diversificación de destinos.
La novedad de mayo es que la mejora se consolidó con una combinación más favorable: más toneladas, mayor valor por tonelada y una materia prima menos cara para los frigoríficos. En términos de cadena, ese equilibrio resulta decisivo porque permite que el crecimiento exportador no dependa únicamente de precios internacionales altos, sino también de una relación más razonable entre costo del ganado y valor de venta externa.
Competitividad, oferta y riesgos para los próximos meses
El escenario sigue siendo favorable, pero no está libre de tensiones. La oferta argentina disponible para exportación depende de la producción, la faena y la evolución del stock ganadero. Si la oferta cae demasiado, el impulso externo puede encontrar límites físicos, incluso con buenos precios internacionales.
El desafío para Argentina será sostener volumen, calidad y continuidad comercial en un mercado más disputado. La apertura o expansión de destinos de mayor valor, como Estados Unidos y Europa, exige previsibilidad, trazabilidad y capacidad de respuesta. Al mismo tiempo, China continúa siendo un comprador central, aunque con menor peso relativo que un año atrás.
La lectura de mayo deja una señal concreta: cuando el precio internacional mejora y el costo del novillo se modera, la exportación argentina de carne vacuna recupera margen con rapidez. Esa ventana puede ser importante para la industria, los productores y el ingreso de divisas, siempre que la cadena logre sostener oferta suficiente y aprovechar la diversificación de mercados.
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