Si bien la producción ganadera se ha centrado históricamente en aumentar la eficiencia alimenticia de los novillos para producir un producto cárnico comercializable, los investigadores del Instituto de Agricultura de la Universidad de Tennessee están estudiando la eficiencia alimenticia de las novillas, cuya salud y embarazos preparan la producción para el éxito.
por el Instituto de Agricultura de la Universidad de Tennessee
La investigación está dirigida por Phillip Myer, profesor asociado del Departamento de Ciencia Animal, que se especializa en microbiología del estómago de cuatro cámaras de los animales que pastan. Gabbi Martin, estudiante de posgrado del Departamento de Ciencia Animal, está trabajando con Myer. El equipo está examinando los cambios fisiológicos nutricionales que ocurren durante la gestación, el impacto que esos cambios tienen en el ambiente del rumen (estómago) y la eficiencia alimenticia resultante en las novillas Angus. La información permitirá a los productores de carne modificar estrategias para mejorar la sostenibilidad general de las novillas y sus terneros.
“Lo ideal es que la vaca sea un componente a largo plazo de un rebaño y es importante examinar el ambiente del rumen para mejorar la relación entre vaca y ternera”, dice Myer. “Este trabajo es importante para determinar los cambios microbianos del rumen que ocurren en las novillas durante la gestación y su impacto en la nutrición y la eficiencia alimenticia”.
Para los productores, lo óptimo es tener vacas que puedan producir terneros eficientes y al mismo tiempo mantener un rumen estable y eficiente en todas las etapas de producción, incluida la preñez. Para lograr esto, Myer y su equipo están observando los cambios que ocurren dentro del ambiente del rumen y determinando el impacto que esos cambios tienen en el huésped. Esta información mejorará la sostenibilidad de la empresa vaca-becerro.
“Estoy entusiasmado con las implicaciones actuales y futuras de este trabajo en el contexto de la producción y promoción de carne vacuna de alta calidad para los productores de Tennessee”, dice Martin, que es un agricultor de quinta generación.
La investigación para el proyecto titulado “Influencias del embarazo en la eficiencia alimenticia y el ambiente ruminal de las novillas Angus en la producción de un producto de carne de vacuno de calidad” comenzó en octubre de 2021 y se lleva a cabo en el Centro de Investigación y Educación Agrícola del Este de Tennessee cerca de Knoxville y el Centro de Investigación y Educación Agrícola de Plateau. en Crossville.
Desde el inicio del proyecto, el equipo ha producido una publicación en Ruminants que detalla varios biomarcadores potenciales de eficiencia alimenticia en novillas con alta y baja eficiencia alimenticia. Además, el equipo de investigación encontró correlaciones entre las bacterias del rumen y los metabolitos que se encuentran en el fluido del rumen. Se espera que sigan más publicaciones.
Más información: Brooke A. Clemmons et al, Comunidades bacterianas ruminales y variación del metabolismo en novillas de carne divergentes en la eficiencia alimenticia, rumiantes (2022). DOI: 10.3390/rumiantes2020019
