¿Qué clase de gallinas ponen huevos verdes y qué clase de favucanos son?

Existen viveros de gallinas donde se pueden comprar una amplia variedad de razas e híbridos, incluidos…

Día Mundial del Chocolate: ¿cuáles son los 5 beneficios del cacao para la salud?

La fecha rinde homenaje a uno de los alimentos más valorados desde las civilizaciones precolombinas hasta…

Un estudio de EE UU halla metales pesados en muchos productos de chocolate

Un análisis de 72 alimentos con cacao revela niveles de plomo y cadmio muy superiores a…

Impresión 3D en alimentos: desafíos y oportunidades

Por Roberto Lemus, investigador del Laboratorio de Innovación en Procesamiento de Alimentos de la Universidad de…

Chocolate que aprovecha todo el potencial del fruto del cacao

Los investigadores de ETH Zurich se han asociado con la industria alimentaria para producir una variedad…

En el futuro, el chocolate será más caro que el caviar: todos buscan una solución a la crisis del cacao

Al matar la vida del suelo, eventualmente destruirás tu cosecha, según los investigadores, quienes sugirieron que…

Los granos de cacao escasean: lo que esto significa para los agricultores, las empresas y los amantes del chocolate

La escasez de granos de cacao ha llevado casi al cierre de plantas procesadoras en Costa de Marfil…

El grano va al mercado del chocolate

La avena permite producir un “chocolate en grano” más saludable, según han descubierto investigadores nutricionales que…

Es la temporada para reconocer el chocolate: investigadores destacan el cacao de alta calidad en Colombia

Los científicos están trabajando para proteger las cualidades únicas de los granos de cacao cultivados en…

Costa de Marfil, principal productor, teme por la producción de cacao tras las lluvias

“Llevo treinta años trabajando en el cacao y esta es la peor temporada hasta ahora”, dijo…

Bacterias que resisten los altos niveles de cadmio, posible solución en suelos cacaoteros

El cadmio es un metal pesado que en altas concentraciones ataca directamente los suelos y la…

Las bacterias se convierten en aliadas para el crecimiento y la propagación del cacao

Una investigación impulsa la conservación de microorganismos del género ‘Pseudomonas’ para generar mejores frutos y un…

Una nueva investigación revela la ruta del cadmio hacia el chocolate

Adictos al chocolate comprometidos, tened cuidado. Un metal pesado que roba la salud, el cadmio, acecha en…