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¿El chocolate podría extinguirse en el siglo XXI?

¿El chocolate podría extinguirse en el siglo XXI? ¡Tranquilo, la modificación genética lo salvará!   Las plantas de cacao, materia prima del chocolate, están bajo amenaza de gran devastación debido a temperaturas más cálidas y condiciones climáticas más secas que afectarán al planeta en el presente siglo. Debido a esto, científicos de la Universidad de […]

Árboles de cacao pasan microbios a sus pequeñas plantas para protegerlas

Los científicos de STRI han investigado las interacciones entre las plantas y sus microbios durante los últimos 20 años   STRI/DICYT A quienes aman los brownies o una buena taza de chocolate caliente les dará gusto saber que unos héroes diminutos pueden estar ayudando a proteger el suministro de chocolate del mundo. Los científicos del Instituto […]

Café y el chocolate, en peligro por la sexta gran extinción

Muchos cultivos de semillas podrían desaparecer de la faz de la Tierra en los próximos años debido a los efectos del cambio climático.   Roberto Méndez  @RobertoMendez_ Desde hace algunos años, varios expertos han empezado a dar la voz de alarma: se acerca la sexta gran extinción animal en la Tierra. Y no se trata de una exageración, […]

Premian a científica mexicana en Europa por demostrar beneficios del chocolate a nivel muscular en la tercera edad

Si bien se sabía que la epicatequina, un flavonol presente en el cacao, es capaz de proteger a las neuronas que por el avance de la edad pueden afectar la memoria, así como el endotelio de las arterias para mejorar la circulación y la reducción de la presión arterial, ahora gracias a un estudio realizado […]

Microbios en la hojarasca pueden proteger el suministro de chocolate

A quienes aman los brownies o una buena taza de chocolate caliente les dará gusto saber que unos héroes diminutos pueden estar ayudando a proteger el suministro de chocolate del mundo. Los científicos del Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales (STRI) en Panamá encontraron que al exponer pequeñas plantas de cacao a los microbios de plantas […]

Chocolate negro con aceite de oliva para atenuar el riesgo cardiovascular

Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología 2017 El consumo de chocolate con una concentración de cacao del 70% y enriquecido con aceite de oliva virgen extra se asocia con una reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Así lo asegura un estudio de investigadores italianos que indica que esta combinación mejora la función endotelial […]

Demuestran beneficios del chocolate a nivel muscular en la tercera edad: México

Si bien se sabía que la epicatequina, un flavonol presente en el cacao, es capaz de proteger a las neuronas que por el avance de la edad pueden afectar la memoria, así como el endotelio de las arterias para mejorar la circulación y la reducción de la presión arterial, ahora gracias a un estudio realizado […]

Más evidencia sobre los beneficios del chocolate para el corazón

Un amplio estudio asoció su consumo moderado con un riesgo menor de fibrilación auricular. El consumo moderado de chocolate se asoció con un riesgo significativamente menor de sufrir fibrilación auricular (FA), la arritmia más frecuente y riesgosa, según un amplio estudio dirigido por investigadores de la Escuela de Salud de Harvard (HSPH), que suma evidencia […]

México, gran productor de cacao

Tabasco, Chiapas y Guerrero, son los principales estados que lo elaboran.  CIUDAD DE MÉXICO .- En México, se producen cada año casi 27 mil toneladas de cacao, con un valor mayor a los mil millones de pesos, siendo Tabasco, Chiapas y Guerrero, los principales productores de este fruto mexicano, conocido como el alimento de los dioses. […]

Investigadores mexicanos encuentran propiedades contra el cáncer en moléculas presentes en el chocolate

La epicatequina también se encuentra en el cacao, el vino tinto o el té verde y se le relaciona con propiedades antioxidantes benéficas para las personas. Uno de los investigadores de la Escuela Superior de Medicina del Instituto Politécnico Nacional, José García Sánchez, encontró que muchos de los compuestos que están presentes en la epicatequina […]

6 razones para comer chocolate negro sin remordimiento alguno

(informe21.com).- Comer chocolate es uno de los placeres gastronómicos más increíbles de la vida, bien sea en tableta o en helado, hace que nuestras papilas gustativas se deleiten al máximo. Es extraño encontrar personas que no sientan la misma pasión hacia el chocolate, pues la mayoría delira por él. Según Nutrición Sin Más, estos son algunos […]