Una startup holandesa recaudó 850.000 euros para la producción de grasa de girasol en sustitución del aceite de palma.
La startup holandesa de viajes en el tiempo Milkman (TTM) ha recaudado 850.000 euros en financiación para escalar la producción y ampliar el alcance de mercado de su producto Oleocream, una grasa de girasol diseñada para reemplazar el aceite de palma y coco en alternativas lácteas de origen vegetal, dijo la compañía en un liberar.
La solución escalable y de fácil acceso se desarrolla utilizando un proceso patentado para extraer pequeños glóbulos de grasa (oleosomas) de semillas de girasol europeas. Descrita como el equivalente de la crema láctea, la grasa de girasol mejora la sensación en boca y la cremosidad de los productos “lácteos” alternativos.
Dimitris Karefillakis, director ejecutivo y cofundador de TTM, explicó que TTM, una spin-off de Wageningen University & Research, tiene como objetivo convertirse en un proveedor B2B de grasas sostenibles para “cremificar todas las alternativas lácteas” sin depender de animales.
Según la empresa, la oferta actual de productos lácteos de origen vegetal no proporciona el sabor, la textura y el valor nutricional que esperan los consumidores, por lo que ofrecer productos deliciosos y cremosos es esencial para una transición fluida hacia una nutrición sostenible.
Oleocrem, elaborado a partir de semillas de girasol locales, también es ecológico. Según Karefillakis, las alternativas lácteas todavía se basan en el aceite de palma, un producto que provoca la deforestación tropical.
Fuente: Lechero que viaja en el tiempo (TTM).
