Se estima que el 17,3% de las personas en todo el mundo corren el riesgo de consumir una ingesta inadecuada de zinc; La deficiencia de zinc es un importante problema de salud humana.
por la Sociedad Estadounidense de Agronomía
Es muy importante aumentar la concentración de Zn en los granos de trigo, y las estrategias de manejo para mejorar la concentración de Zn en los granos pueden desempeñar un papel importante en la lucha contra la deficiencia de nutrientes.
En una práctica conocida como biofortificación, los investigadores utilizan prácticas agronómicas, fitomejoramiento o biotecnología para aumentar el contenido de macronutrientes de los cultivos alimentarios. Es una estrategia eficaz para aumentar la concentración de Zn en el grano de trigo.
En un artículo publicado recientemente en Agronomy Journal , los investigadores informaron sobre el efecto de la aplicación foliar de zinc sobre el rendimiento, las proteínas y la concentración de zinc en el grano de cultivares de trigo rojo duro de primavera en un sistema de tierras secas en Montana. Se roció sulfato de zinc sobre el dosel de las plantas a una dosis de 1,12 kg Zn ha-1 una vez (en el momento del espigado) o dos veces (en el momento del espigado y en la floración).
Sus resultados mostraron que la segunda aplicación de Zn en la floración era necesaria para producir granos con una concentración de Zn superior al nivel objetivo de 40 mg kg-1 como lo sugieren los nutricionistas. La aplicación de zinc también aumentó marginalmente el rendimiento de grano; sin embargo, el incremento del rendimiento no compensó los costos asociados con la fertilización con Zn.
Dada la necesidad de producir cereales con mayor concentración de Zn, se necesitan incentivos de precios o pagos gubernamentales para motivar a los agricultores a adoptar la biofortificación.
