Los cereales como el arroz, el trigo, el maíz y la cebada son esenciales en la…
Etiqueta: almidón
Una investigación señala al chontaduro como alternativa natural a los tintes alimentarios artificiales
La fruta tropical contiene altas cantidades de pigmentos orgánicos y moléculas antioxidantes que servirían para reemplazar…
Defendiendo las patatas
Alrededor del 22% de las patatas que se cultivan en Estados Unidos se utilizan para hacer…
Hervir o macerar las hojas de yuca reduce su capacidad tóxica para aprovechar sus nutrientes
Aunque las hojas de la yuca son una fuente de proteínas y minerales como hierro y…
Las castañas y la fundación del Estado de Israel
Manuel Peinado Lorca, Universidad de Alcalá Un profesor de química sionista y un político pragmático ayudaron…
Avances en la resistencia a la enfermedad de la raya marrón de la yuca
Un equipo de investigación revisó los avances en el manejo de la raya marrón de la…
Los científicos alimentarios demuestran que la malta de arroz tiene potencial para desempeñar un papel más importante en la cerveza
El arroz está mostrando potencial para desempeñar un papel más destacado en la elaboración de cerveza,…
El sorgo androestéril puede ofrecer a las vacas lecheras la energía necesaria con un menor uso de agua
Con el aumento del número de ganado lechero en Texas, especialmente en el acuífero Ogallala, donde…
Nueva técnica de procesamiento podría hacer que las papas sean más saludables
Los investigadores anunciaron las primeras pruebas de una nueva técnica de procesamiento de papa diseñada para…
Rastreando los orígenes de las plantas en la cocina de África Occidental
Un equipo de científicos, dirigido por la Universidad de Bristol, en cooperación con colegas de la…
El almidón de yuca más saludable está en camino
Investigadores del Centro RIKEN para la Ciencia de los Recursos Sostenibles (CSRS) en Japón han creado…