El arroz está mostrando potencial para desempeñar un papel más destacado en la elaboración de cerveza,…
Etiqueta: fermentación
Cómo el cambio climático podría afectar a los microbios que fermentan las uvas y dan al vino sus sabores específicos
Las consecuencias de gran alcance del cambio climático incluyen inevitablemente la producción de alimentos y bebidas,…
¿Qué nos enseñan los herbívoros silvestres sobre el impacto climático de la ganadería?
A la ganadería se le atribuye un impacto importante en el cambio climático, basado tanto en…
Los científicos publican la receta del café cultivado en laboratorio para acelerar la creación de un nuevo ecosistema cafetalero
Dos años después de que los científicos finlandeses prepararan con éxito café en un laboratorio, el…
Secar el cacao justo después de la cosecha mejora su aroma
Una nueva metodología reduce el tiempo de fermentación de 5 ó 6 días a 3, permitiendo…
¿Dónde empieza el excelente ensilaje de maíz, el rey de la dieta del ganado lechero?
Producir tu propio alimento para ganado es una estrategia rentable para controlar la calidad de tu…
Del trasero de un faisán, el mejor café de Brasil
En Brasil, la proverbial gallina de los huevos de oro es en realidad algo más parecido…
Biólogos descubren que las abejas son las maestras cerveceras del mundo de los insectos
Científicos de la Universidad de California, Irvine, han hecho un descubrimiento notable sobre las abejas de…
De la agricultura a la fermentación: cómo Nueva Zelanda podría ‘elaborar’ nuevos alimentos para reducir las emisiones agrícolas
La agricultura de Nueva Zelanda contribuyó con el 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero…
Cuáles son los beneficios del orujo de manzana para lechones destetados
Una de las condiciones para la preparación de orujo de manzana para la suplementación de lechones…
No le des grano sudoroso al ganado
Después de la cosecha, los procesos de fermentación aún continúan en el grano fresco, y esto…
Cómo fermentar alimento para pollos
Calor de verano: es hora de dominar la fermentación casera de alimentos para aves La fermentación…
Observan por primera vez una misma adaptación genética en dos levaduras usadas en la fermentación del vino
Un estudio con participación del IATA-CSIC descubre un mecanismo genético infrecuente por el que Saccharomyces uvarum…