plátano

Investigador de desperdicio de alimentos: debemos aprender que la fruta marrón no es mala fruta

¿Qué plátanos terminan en su cesta de la compra, los uniformemente amarillos o los que tienen manchas marrones? Si eres como la mayoría de las personas, omites las manchadas y seleccionas las que son perfectamente amarillas. Esto se debe a que…

Las plantas que rompen las reglas pueden ser sobrevivientes del cambio climático

Según los investigadores de la Universidad de Queensland y el Trinity College de Dublín, las plantas que rompen algunas de las ‘reglas’ de la ecología al adaptarse de maneras poco convencionales pueden tener una mayor probabilidad de sobrevivir al cambio…

Cáscaras de plátano, fuente de glucosa para la industria alimenticia

Obtener glucosa a partir de los residuos de plátano permitirá que se dejen de importar al año más de 5.500 toneladas de este producto usado como materia prima de espesantes, saborizantes de baja intensidad y en confitería. La cáscara de…

Nueve especies de nematodos atacan cultivos de plátano y banano

Mediante análisis morfológicos, 9 especies de estos microorganismos –agrupadas en 3 géneros– fueron identificadas en plantaciones del Valle del Cauca y del Eje Cafetero. Esta identificación, que representa un paso importante para buscar estrategias que permitan el manejo y control…

Expoideas 2020, desde cerveza de ñame hasta maquillaje de plátano

La alta producción de alimentos en Colombia y el bajo retorno económico debido a diversas dinámicas, han llevado a que la creatividad de jóvenes de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) los conviertan en cerveza e incluso maquillaje, entre otros…

Elaboran harina a partir de bananas de descarte

Técnicos del Área de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar del INTA obtuvieron harina de banana, a partir del remanente de frutas que no califican para la comercialización en fresco. Como próximo desafío, avanzan en la determinación de…

¿Plátanos marrones y aguacates blandos no más? La tecnología alimentaria podría evitar que su producto se deteriore.

Imagina plátanos que nunca salen mal. Para Aidan Mouat, CEO de Hazel Technologies, con sede en Chicago, no es tan descabellado. Chicago Tribune por Alexia Elejalde-Ruiz Su compañía fabrica un producto que extiende la vida útil de todo tipo de productos…

Modifican almidón de plátano y papa para mejorar su potencial en industria de alimentos

Incluir iones de potasio, calcio y magnesio en el almidón de plátano y papa mejoraría características como la viscosidad –propiedad esencial de esta materia prima en la industria como ligante, gelante o espesante–, y además le agregaría cualidades nutricionales y…

Nueva prueba de campo detecta el hongo del plátano más rápido que nunca

por la Universidad de Wageningen Una nueva prueba de campo desarrollada por Wageningen University & Research (WUR) para detectar Tropical Race 4 (TR4), la cepa Fusarium que causa la temida enfermedad de Panamá en los plátanos, ha dado positivo en…

Alfalfa y potasio: es complicado

¿Alguien le ha dicho alguna vez que coma un plátano cuando tiene un calambre muscular o contracción ocular? Eso es porque los plátanos tienen potasio. El potasio es un nutriente importante para los humanos, y un nutriente aún más importante cuando se…

Extractos de algas marinas estimulan las defensas del banano

Un extracto de la alga marina (Ascophyllum nodosum) activaría temporalmente los mecanismos de defensa vegetal de plántulas sanas de banano variedad Williams, una de las más comerciales en el país, pero también de las más susceptibles a enfermedades UN/DICYT Yohana Katerine…

La búsqueda para salvar al plátano de la extinción

La enfermedad de Panamá, una infección que causa estragos en las plantas de banano, se ha extendido por toda Asia, Australia , Oriente Medio y África . El impacto ha sido devastador. Solo en Filipinas, las pérdidas han ascendido a US $ 400 millones .  Stuart Thompson Y la enfermedad…

‘Combustible verde’: plátanos para ayudar a destetar a Angola del petróleo

Las cajas de bananos todavía verdes se cambiaron una por una de una pila de cajas en un contenedor refrigerado. Jorge Nsimba y Philippe Alfroy Estampada «De Angola, con amor», la fruta se envía a los consumidores a 6.000 kilómetros…

Enfermedad del moko es capaz de evolucionar para diseminarse en musáceas

Algunas de sus cepas en cultivos de plátano hartón y banano Gros Michel de municipios del Valle del Cauca demostraron ser más agresivas que otras, lo que demuestra su variabilidad y capacidad de adaptación a diferentes condiciones y hospederos. Este…

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