El amor de los consumidores por los aguacates en Estados Unidos parece no tener límites. De 2001 a 2020, el consumo de esta fruta cargada de grasas saludables…
Por Samantha León, ingeniera de Desarrollo de Productos del Centro CREAS La comercialización de alimentos adulterados es una práctica lamentablemente común en Chile. Esta semana, el SERNAC advirtió…
Un estudio publicado en Oecologia de investigadores de la Universidad de Texas en Arlington; la Universidad de Nevada, Reno; y Virginia Tech muestra que el cambio climático ha provocado una disminución de…
En una fábrica de Finlandia, los «agricultores del futuro» están produciendo una nueva proteína alimenticia alimentando a un microbio con aire y electricidad, demostrando que se pueden producir…
Los investigadores de ETH Zurich se han asociado con la industria alimentaria para producir una variedad de chocolate con frutas enteras. Esto ayuda a aumentar la creación de…
El mundo produce 25 millones de toneladas de colza y su variedad comercial, la canola, pero hoy en Brasil sólo se cosechan 135 mil toneladas de colza. La…
En 2023, la superficie ecológica en Cataluña alcanzó las 283.591 hectáreas, un 3,92% más que el año anterior, y la Comunidad Autónoma es líder de la UE en…
Las altas y cambiantes condiciones climáticas afectan el crecimiento y la calidad de la ciruela Horvin. Investigadores desarrollaron un modelo matemático para los productores de ciruela que ya…
La piel (o epicarpio) que cubre y protege la pulpa de dicho fruto tradicional de la región occidental del país contiene proteínas, fibra, ácidos grasos esenciales –como omega…
Estos alimentos, presentes en los hogares de las familias brasileñas que participaron en la investigación, se encontraban almacenados para su futuro consumo AGENCIA FAPESP/DICYT – Al analizar muestras de…
Se ha desarrollado una tecnología para convertir rápidamente el estiércol de ganado, un problema importante en la cría de animales, en un valioso «oro negro» rico en carbono…
Durante la próxima década, el sector agrícola de China se modernizará a un ritmo acelerado, incluido el desarrollo de la biotecnología en el mejoramiento de cultivos. Así lo…
La presencia de E. coli patógena en la lechuga plantea una preocupación importante para la industria de productos agrícolas en los Estados Unidos. Una cepa particular, E. coli…
El cultivo mixto es un método de cultivo cada vez más popular que, entre otras cosas, reduce la presión de las malas hierbas y promueve la conservación de…
Durante siglos, los humanos hemos buscado la receta de la felicidad: ¿Dinero? ¿Amar? ¿Fama? Resulta que la respuesta puede no ser ninguna de las anteriores, sino más bien: verduras. Kathryn Markham ,…
La remolacha, conocida científicamente como Beta vulgaris, es una planta de la familia de las Amarantáceas, valorada por sus raíces comestibles y su alto contenido en azúcar. (Redacción…
El uso de la tecnología CRISPR-Cas para eliminar una peligrosa enfermedad viral en los cerdos representa un paso importante hacia la mejora de la salud animal. En un…
PEDRO PABLO JIJÓN OCHOA El desarrollo de la agricultura a gran escala en el Ecuador desde los años sesentas, nos llevó a una bien intencionada falla de visón…
Pedro Pablo Jijón Ochoa En días pasados tuve el privilegio de ser invitado por la Familia Heredia Reyes, a la ciudad de Jipijapa, con la finalidad de, como…
Los sistemas alimentarios actuales no proporcionan de manera sostenible dietas saludables para todos, y nuevas proteínas alternativas (como la carne cultivada en laboratorio, alimentos ricos en proteínas creados…
Con este fin, la Asociación Británica de Insectos Comestibles pide a los funcionarios que simplifiquen urgentemente el acceso al mercado de alimentos y enfatiza que los insectos comestibles…