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El nuevo trigo transgénico sin gluten (apto para pacientes celíacos) es seguro para la salud

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de Córdoba, España, han confirmado en ratas que el consumo de una nueva variedad de trigo transgénico, al que han eliminado las proteínas causantes de la enfermedad celíaca, no afecta al organismo. Los resultados obtenidos con esta nueva especie ofrecen la posibilidad de elaborar productos sin gluten a […]

Fabrican en México biocombustibles de segunda generación con restos de piña

La cáscara y otros restos de frutas como la piña son útiles para crear bioetanol, un biocombustible de segunda generación más comprometido con el medio ambiente, ha informado el Foro Consultivo Científico y Tecnológico (FCCyT) de México. Los combustibles de origen biológico pueden sustituir parte del consumo en combustibles fósiles tradicionales, por ello, la estudiante […]

Vacas exudan mucho metano, pero gravar carne de res no reducirá las emisiones

Michael Von Massow y John Cranfield, The Conversation ESTADOS UNIDOS   ¿Impondrán impuestos a los productos cárnicos en función de su huella de carbono, reducirá las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y mejorará la salud pública? La respuesta es tal vez, pero no notablemente, y vendrá con costos significativos. Un estudio reciente en la revista Nature Climate Change aboga […]

El arroz dorado, el transgénico que quiere evitar la ceguera de miles de niños

Australia y Nueva Zelanda dan luz verde a un cereal modificado genéticamente para suplementar el déficit de vitamina A   El arroz dorado tiene nada menos que 18 años de existencia pero ahora vuelve a estar en boca de todos. El consumo de este producto transgénico ha sido autorizado en Australia y Nueva Zelanda. La […]

Premian innovadora investigación del pulque y su potencial probiótico

Si bien el pulque es la bebida fermentada de mayor tradición en el país, en años recientes ha disminuido su producción y consumo. A fin de restituir su lugar como ícono de la gastronomía mexicana, es objeto de investigaciones científicas, una de ellas realizada en la Universidad Tecnológica de la Mixteca (UTM), misma que comprobó […]

Historia del aguacate, el alimento saludable que está de moda

Antes de que el aguacate se distribuyera por las colonias españolas, Europa y Estados Unidos, esta fruta se consumía tanto por su sabor como por salud. Jacqueline Howard (CNN) – De California a Manila, los aguacates son un ingrediente común en los restaurantes. Se pueden encontrar no solo untados sobre pan tostado y en tacos, […]

Biotecnología contra enfermedades del cafeto

Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. (Agencia Informativa Conacyt).- En el Panorama agroalimentario de Café 2016 emitido por los Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultural (FIRA), se estima que la producción mundial de café en el ciclo 2016-2017 incremente 1.6 por ciento con respecto a la cosecha del ciclo previo, para ubicarse en 155.7 millones […]

Bolivia recupera niveles de producción alimentaria en 2017 con 16 millones de toneladas

El ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, sostuvo que se prevé que para el próximo año se superen, incluso, estos registros. Bolivia produce el 95% de sus alimentos para consumo interno. (XINHUA).- La Paz. Luego de sufrir en 2016 una severa sequía que mermó la productividad, Bolivia logró en 2017 recuperar el buen nivel […]

Desvelada la evolución del gen responsable de que la carne roja produzca cáncer

El árbol del azúcar tóxico Un azúcar denominado Neu5Gc, presente en las carnes rojas, algunos pescados y productos lácteos, está relacionado con la aparición de tumores espontáneos en humanos. Investigadores de la Universidad de Nevada, Reno (EE UU), liderados por el español David Álvarez Ponce, han analizado la historia evolutiva del gen CMAH –que permite […]

Trabajando en la sanidad controlada de plantines de batata

Agricultores familiares, junto al INTA, construirán una jaula antiafidos para multiplicar brotes de segura identificación, pureza varietal y sanidad controlada.   La batata es el quinto alimento más importante en los países en desarrollo debido a sus sobresalientes características nutricionales y culinarias. Se cultiva en más de 100 países con un registro de producción mundial anual estimada […]

Nuevas técnicas biotecnológicas prometen revolucionar el mejoramiento genético

Las proyecciones de aumento de la población mundial, que prevén que se duplicará en los próximos treinta años, los efectos del cambio climático y las nuevas tendencias de alimentación que se orientan al consumo de productos más sanos y nutritivos son algunos de los elementos que explican por qué a nivel de la agroalimentación se […]

Tomar dos raciones diarias de cereales integrales se asocia con una menor mortalidad

El consumo de cereales integrales de calidad, como los presentes en pan, pasta o arroz, se asocia con una disminución de las cifras de mortalidad y un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, obesidad y probablemente, cáncer colorrectal. Así concluye la declaración de consenso del Consorcio Internacional de Calidad de los Carbohidratos (ICQC), […]

Viene la “ruta de la soya”, pero boliviana

Ing. Agr. M. Sc. Werner Gutiérrez Ferrer* VENEZUELA La soya posee una importancia estratégica en la alimentación humana y animal en Venezuela. El país importa 1 millón 400 mil toneladas del rubro, el 98 % de su consumo. Pese al esfuerzo del sector agroproductivo nacional privado por impulsar este rubro, la mayor superficie cosechada registrada […]

El aceite de canola se relaciona con la memoria empeorada

El aceite de canola se relaciona con la memoria empeorada y la capacidad de aprendizaje en el Alzheimer   El aceite de canola es uno de los aceites vegetales más consumidos en el mundo, sin embargo, se sabe muy poco acerca de sus efectos sobre la salud. Ahora, un nuevo estudio publicado en línea el 7 […]

ONU denuncia la perdida de la mitad de arrecifes de coral del mundo

Naciones Unidas denunció este 5 de diciembre del 2017 la pérdida de la mitad de los arrecifes de coral del mundo y el consumo de casi un tercio de las poblaciones de peces comerciales a tasas “insostenibles”. En el marco de su Asamblea medioambiental UNEA-3, que tiene lugar estos días en Nairobi, la ONU señaló […]

En busca del envase comestible

Un mundo sin plástico El envase de aceite de Corium es biodegradable y se descompone en cuestión de semanas El recipiente Ohoo es como una burbuja flexible y transparente que se bebe literalmente de un bocado   “¿Por qué algo que he usado durante 10 segundos estará contaminando el planeta durante cientos de años?”. Esa […]

Cultivos de regadío demandarán hasta 20% más de agua debido al cambio climático

Fenacore critica a los ecologistas por pedir restricciones a una actividad intensiva que produce hasta seis veces más que el secano Los cultivos de regadío pueden llegar a incrementar entre un 10% y un 20% anual su consumo de agua como consecuencia del impacto del cambio climático en su rendimiento natural. La afirmación es de […]

Calentamiento global amenaza los niveles de nutrición en los cultivos básicos

Adam Wernick   (pri.org).- Una nueva investigación sugiere que la disminución de los niveles de hierro, zinc y proteínas que resultan de los altos niveles de dióxido de carbono en la atmósfera están poniendo en riesgo la salud humana, especialmente en el mundo en desarrollo. En un artículo publicado en Nature hace varios años , el científico […]

Científicos hallan nuevo método para elaborar biocombustible

Londres, 21 nov (PL) El European Journal of Mass Spectroscopy dio a conocer hoy un nuevo método de licuefacción térmica para convertir deshechos de alimentos en biocombustible. La técnica, creada por científicos rusos, tiene la ventaja de transformar biomasa húmeda en biocombustible sin la etapa previa de secado, la cual consume energía. La licuefacción térmica […]

Calidad de hidratos de carbono, vital para una buena salud

El consumo de cereales integrales de calidad se asocia con una disminución de las cifras de mortalidad y un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, obesidad y probablemente cáncer colorectal, según la declaración emitida recientemente por el Consorcio Internacional de Calidad de los Carbohidratos (ICQC), un comité global formado por destacados científicos en […]

Cerdo, derribando algunos de los mitos sobre esta carne

laprensa.com.bo.- La carne de cerdo es deliciosa, pero los bolivianos la consumen una o dos veces al año, generalmente en eventos sociales o días festivos, como los de fin de año, que ya se acercan. Por lo tanto, a comparación de la de pollo o res, tiene muy bajo consumo entre la población. Esto se debe […]

Búsqueda de una alternativa sustentable al aceite de palma

El aceite de palma se encuentra presente en muchos productos cotidianos de consumo, desde alimentos a detergentes, debido a sus apetecidas propiedades en la industria y su bajo costo en relación a otros tipos de aceite. Sin embargo, su obtención causa un gran impacto ambiental en el sudeste asiático con deforestación, pérdida de hábitats y […]

Dejar de administrar antibióticos en animales sanos puede prevenir propagación de resistencia a antibióticos

Del 13 al 19 de noviembre se celebra la Semana Mundial de Concientización sobre el Uso de Antibióticos 2017 OPS/DICYT En vísperas de la Semana Mundial de Concientización sobre el Uso de Antibióticos 2017, que se conmemora del 13 al 19 de noviembre, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que las industrias agropecuaria, piscicultora […]

Simulando una América sin carne

Bob Yirka (Phys.org) – Un par de investigadores afiliados con el Instituto Politécnico de Virginia y el Departamento de Agricultura de EE. UU. Llevaron a cabo un ejercicio intrigante: simular el impacto en la dieta estadounidense y los cambios en las emisiones de gases de efecto invernadero si los productos alimenticios animales se eliminaran completamente […]

Inauguran en desierto chileno la mayor planta fotovoltaica de A.Latina

La multinacional española Acciona inauguró hoy en el desierto chileno de Atacama la mayor instalación fotovoltaica de América Latina, que se encuentra entre las diez mayores del mundo, con una potencia de 246 megavatios. Vallenar (Chile)(EFE).- La multinacional española Acciona inauguró hoy en el desierto chileno de Atacama la mayor instalación fotovoltaica de América Latina, […]

La avena, mucho más allá del bol del desayuno casero

La venta de bebidas vegetales de avena repunta más de un 30 % en el súper, se abren “rincones” para compartir recetas y charlas sobre este cereal que además se define como uno de los diez “superalimentos verdaderos”: la avena ha salido para siempre del bol del desayuno. LUCÍA RUIZ SIMÓN Aunque últimamente no falta […]

Logran a bajo costo subir contenido de vitamina A del maíz

Un equipo de genetistas de plantas y científicos de cultivos ha sido pionero en un enfoque económico para la cría selectiva de maíz que puede aumentar los niveles de provitamina A, los precursores que se convierten en vitamina A en el consumo. Esta innovación podría ayudar a mejorar el estado nutricional de millones de personas en […]

Esta pequeña molécula podría tener un gran futuro en la seguridad alimentaria mundial

Investigadores de la Universidad de Arizona han encontrado una forma prometedora de prevenir la pérdida de millones de toneladas de cultivos a un hongo cada año, ofreciendo el potencial de mejorar dramáticamente la seguridad alimentaria, especialmente en los países en desarrollo. El enfoque del equipo utiliza plantas de maíz transgénicas que producen pequeñas moléculas de ARN […]

Aceite de oliva y Alzheimer

La dieta mediterránea se asocia con una buena cantidad de beneficios para la salud, incluso una incidencia menor de la demencia. Ahora, investigadores de la Universidad de Temple han identificado el ingrediente clave en la protección del deterioro cognitivo, el aceite de oliva extra virgen. El estudio, de publicación reciente, indica que el consumo del […]

América Latina y el cambio climático: una carrera de fondo

El cambio climático es, junto con la desigualdad o el consumo insostenible de los recursos naturales, una de las amenazas en América Latina. A pocos días de la COP23 en Bonn repasamos los retos y logros de la región. Según el Banco Mundial, el crecimiento de la economía regional y población influirán directamente en el consumo […]

Estudio vincula pesticidas en alimentos a infertilidad y aborto entre mujeres

– Las frutas y los vegetales son parte esencial de una alimentación saludable durante el embarazo, pues proveen vitaminas y fibra. Sin embargo, algunos pueden venir con residuos de pesticidas. Según un estudio publicado este lunes en la revista científica JAMA Internal Medicine, entre las mujeres que se someten a tratamientos de infertilidad en EE.UU., un mayor consumo […]

Bagazo de cebada, una alternativa para alimentar al ganado

Este subproducto de la fabricación de cerveza se posiciona como suplemento forrajero por su aporte nutricional y bajo costo, además de contener más fósforo y proteína bruta que los henos de alfalfa. Agregado de valor en origen para una industria en auge. La producción de cerveza artesanal aumentó, en especial, en ciudades turísticas como Bariloche, […]

El secreto de las papas fritas saludables

Un grupo de científicos chilenos logró crear un producto igual de sabroso y crocante. El componente clave está en la harina de arroz En el mundo se consumen más de 300 millones de toneladas de papas al año. Es el tercer cultivo alimenticio más importante del planeta en términos de consumo humano, y al freírlas adquieren […]

El consumo de edulcorantes no calóricos es seguro: investigadora

En los últimos años ha surgido una serie de ideas equivocadas respecto a los edulcorantes no calóricos, pues se cree que causan daños al organismo, promueven el aumento de peso e incrementan el riesgo de padecer diabetes, entre muchas otras. “Para que estos endulzantes puedan introducirse al mercado deben ser sometidos a cientos de pruebas, […]

Desarrollan plataforma digital que facilita certificación de miel orgánica para exportación: México

De acuerdo a estadísticas de comercio exterior de la Secretaría de Economía, México exportó 93.7 millones de dólares de miel en 2016, 40 por ciento menos que el año anterior. A nivel nacional, la producción cerró ese año en 55 mil 84 toneladas, 11 por ciento menos que en 2015. Particularmente en Yucatán, el principal […]

Colapsó nuestro sistema agroalimentario: Venezuela

*Ing. Agr. M. Sc. Werner Gutiérrez Ferrer   Las cifras oficiales sobre producción, disponibilidad y consumo de alimentos en Venezuela han sido desparecidas. Igualmente estamos a ciegas en referencia a los índices de desnutrición y mortalidad en infantes y madres con la evidente e inútil intención del gobierno de esconder el colapso del sistema agroalimentario […]

Producción de café de Perú crecería un 13% este año

El presidente de la Junta Nacional de Café (JNC), Tomás Córdova, estimó además que las exportaciones de café sumarían a fin de año unos US$820 millones. Lima. La producción de café de Perú crecería este año un 13%, a 6,5 millones de quintales (sacos de 45 kilos), por una prevista mejor siembra del grano, mientras el […]

España encabeza el consumo de antibióticos veterinarios críticos para la salud humana

ORNELLA PALUMBO – MARINA GAMA CUBAS Se venden casi tres veces más antibióticos para tratamiento animal que en Alemania, el mayor productor de carne de la eurozona España es el país de la Unión Europea donde más antibióticos veterinarios se venden. La mayoría tiene como destino las granjas ganaderas, según la Agencia Europea de Medicamentos […]

Efecto beneficioso del consumo de almendras en los niveles de colesterol

Comer almendras de forma regular podría ayudar a aumentar los niveles de colesterol HDL, mejorando al mismo tiempo la forma en que este regula el nivel de colesterol del cuerpo, según las conclusiones a las que se ha llegado en una nueva investigación. El colesterol HDL (el referido comúnmente como “colesterol bueno”) recoge el exceso […]

¿Qué es el fipronil y qué puede pasar si se consume?

Respondemos a algunas cuestiones clave sobre la alerta de los huevos contaminados (diarioinformacion.com).- La detección en España de la primera partida de huevos contaminados por el insecticida fipronil ha encendido todas las alarmas. Sin embargo, los expertos aseguran que no hay motivo de preocupación ya que el riesgo de intoxicación es prácticamente nulo. Respondemos a algunas cuestiones clave […]

Si consumes edulcorantes bajos en calorías quizás tengas tendencia a engordar

Una investigación revela que las personas que consumen con frecuencia estas sustancias suelen tener más riesgo de sufrir obesidad, diabetes de tipo 2, hipertensión y enfermedades cardíacas que las que no las toman *RACHEL ADAMS Tomar bebidas que contengan edulcorantes bajos en calorías no ayude a perder peso, e incluso puede que sea perjudicial para […]

El consumo de refrescos azucarados y con cafeína está relacionado con un mal funcionamiento de la insulina

Investigadores de las Universidades de Huelva y Cádiz y el Hospital Puerta del Mar han probado ‘in vivo’ el efecto conjunto de estos dos compuestos F. Descubre/DICYT Científicos de las Universidades de Huelva y Cádiz y del Hospital Puerta del Mar han comprobado que el consumo puntual de bebidas refrescantes que contienen azúcar y cafeína provoca […]

Granos Andinos se vuelven superalimentos y meta es duplicar su consumo: Perú

El Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) destacó hoy, en el marco del “Día Nacional de los Granos Andinos”, que productos como la quinua, cañihua, kiwicha y otros se han convertido en superalimentos (superfoods). Minagri señala que el consumo de estos productos por su alto valor nutricional contribuirá a la alimentación saludable en beneficio de […]