Los investigadores han identificado factores clave que influyen en el sabor del chocolate durante el proceso…
Etiqueta: Gastronomía
Cómo saber si las patatas están maduras
La cosecha oportuna de las papas es clave para una buena conservación de los tubérculos y…
¿Debes arrancarle los bigotes a un pepino?
Quitar los bigotes del pepino para aumentar la producción es un ejemplo clásico de «folclore hortícola»:…
El queso de avena es cada vez más popular en Finlandia
El queso de avena ha demostrado su competitividad. Una marca finlandesa de queso elaborado con avena…
Huitlacoche, patógeno y manjar del maíz, se producirá en Galicia, España
La «trufa de maíz», o huitlacoche como se le conoce en México, está ganando popularidad en…
Nuevas habas llegarán desde Canadá
La nutrición es el factor natural más importante para la salud humana. Actualmente, la humanidad se…
Conozca el níspero: los fanáticos no se cansan de esta fruta primaveral única
En un cálido día reciente de mayo, pequeños manojos de fruta coloreada por el sol cuelgan…
Descubriendo compuestos que atenúan el picante de los chiles: un estudio desafía la fiabilidad de la escala Scoville
Al morder un chile, se espera una sensación picante en la lengua. Este picante se detecta…
El marisco conquista las mesas por Navidad: ¿hasta qué punto es saludable?
Estamos en vísperas de las fiestas navideñas, y los preparativos ya están en marcha. Siempre presente…
¿Qué tienen en común la floricultura, el cultivo de hortalizas y la panadería?
La creciente preocupación de los consumidores por los efectos de los aditivos alimentarios en la salud…