La variedad fue desarrollada de forma natural por investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA, y ofrece oportunidades para diversificar la producción e incrementar el valor del maíz en la región de Formosa.
La nueva variedad, caracterizada por su alto contenido en almidón y excelentes características para la industria molinera de productos para pacientes celíacos, es decir, intolerantes al gluten, recibe el nombre de “Chispar Borí”, porque es apta para preparar el popular bori-bori. sopa de bola de masa.
Según el obtentor Arsenio Aguinaga, “Chispar Borí del INTA es un maíz de polinización libre, con grano amiláceo y endospermo amiláceo de color amarillo claro, con alto contenido de almidón, lo que mantiene el pericarpio muy duro. Es un gran orgullo recibir un producto final tan importante como son las semillas certificadas. La variedad presenta excelentes características como materia prima para la industria harinera de maíz con alto sabor y beneficios para la salud. La variedad se desarrolló a partir de material original recolectado en la región de Formoza, con la ayuda del cual se plantó un lote aislado para su posterior selección. Las plantas siempre fueron sembradas en lotes aislados para cada etapa de mejoramiento genético durante varios años y así se avanzó en el mejoramiento genético con los objetivos de cruce y evaluación para obtener los mejores rasgos deseables como menor altura, buen tamaño y uniformidad de mazorcas, uniformidad. el color de los granos, así como el número de hileras en la mazorca”.
Según el investigador, “El material genético pertenece a la variedad botánica del maíz almidonado Amylacea , que tiene un grano con endospermo harinoso que puede molerse fácilmente hasta obtener harina. Produce mazorcas con 12 hileras de granos, de 20 a 25 centímetros de largo”.
La variedad resultante crece bien en condiciones de estrés abiótico y enfermedades comunes en el noreste argentino; la recolección oportuna del material produce semillas de buena calidad comercial.
Fuente y foto: INTA.
