Los huevos de gallina orgánicos son una historia no sólo de los beneficios para la salud del consumidor, sino también de la humanización de una industria avícola cuyo ala industrial todavía está marcada por prácticas crueles como la muda forzada, no en todas partes, pero sí con frecuencia. Comprar huevos orgánicos le da al consumidor la oportunidad de elegir qué sistema apoya con su billetera. Dado que los huevos orgánicos son más caros que los normales, la inflación tiene un impacto directo en esta industria.
En Alemania, la demanda de huevos orgánicos caros ha disminuido en los últimos años debido a la alta inflación. Pero esos tiempos ya pasaron. Y nunca antes hubo tantas granjas con gallinas ponedoras ecológicas en el país como en 2024, informa la Cámara de Agricultura de Renania del Norte-Westfalia: “En los últimos años, la inflación en Alemania ha sido alta. Esto afectó especialmente a los productos alimenticios. En consecuencia, ha habido renuencia a comprar huevos orgánicos. Lógicamente la cría ecológica de gallinas ponedoras ha disminuido. La producción cayó casi un 4 por ciento en 2023, según Destatis.
Sin embargo, desde principios de este año, la tasa de inflación al consumidor ha disminuido notablemente y el interés por comprar huevos orgánicos ha vuelto a aumentar. En respuesta, la industria del huevo orgánico volvió a aumentar la producción. La ocupación de gallineros orgánicos aumentó del 82 por ciento, su punto más bajo en 2023, a casi el 91 por ciento en julio de 2024. También han aparecido nuevos jugadores.
Citando una cifra récord de 620 empresas de huevos ecológicos, Destatis explica que sólo registra empresas con 3.000 o más espacios avícolas. Al mismo tiempo, según observadores independientes del mercado, los pequeños criadores de aves de corral no registrados en Destatis, incluidos los que crían aves de corral en gallineros móviles, mostraron una actividad significativa.
Como resultado, en los primeros siete meses de este año se registraron 1,11 mil millones de huevos orgánicos. Esto es un 9,5 por ciento más que en el mismo período de 2023”.
Fuente: Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen.
