Comer frutas y verduras ricas en antioxidantes naturales puede mejorar significativamente la salud de una persona y ayudar a combatir enfermedades asociadas con el estrés oxidativo. Los tomates se consideran una de las principales fuentes de antioxidantes, sin embargo, la concentración de estas sustancias beneficiosas varía dependiendo de diversos factores. Un equipo de investigación internacional ha sido pionero en el riego por goteo subterráneo de tomates con nanoburbujas de hidrógeno para maximizar los beneficios de la fruta.
Los tomates son una fuente clave de antioxidantes, que son fundamentales para la salud humana ya que ayudan a combatir el estrés oxidativo. Los métodos de riego tradicionales a menudo no logran aumentar significativamente el contenido de estos compuestos beneficiosos en los cultivos.
El hidrógeno tiene un efecto antioxidante único. Sin embargo, su baja solubilidad y rápida difusión han limitado su aplicación en agricultura. La integración del hidrógeno con la tecnología de nanoburbujas podría resolver estos problemas.
Las nanoburbujas (<1 μm de diámetro) se han convertido en un tema de investigación candente debido a sus características inherentes que pueden mejorar eficazmente la solubilidad y el tiempo de retención de los gases en líquidos.
Teniendo en cuenta también el gran interés por los métodos de riego innovadores, un equipo internacional de científicos de la Universidad Agrícola de China, la Universidad de Geisenheim, el Instituto de Ciencias del Suelo, el Agua y el Medio Ambiente, la Organización de Investigación Agrícola de Israel y otras instituciones realizaron el primer experimento para estudiar el efecto del hidrógeno. Irrigación con nanoburbujas sobre las propiedades antioxidantes de los frutos del tomate. El trabajo fue publicado en la revista Horticulture Research.
La experiencia ha demostrado que este método aumenta significativamente la concentración de diversos antioxidantes en los tomates.
El estudio utilizó riego por goteo subterráneo con agua con nanoburbujas de hidrógeno para plantas de tomate, lo que reveló un aumento significativo en la concentración de antioxidantes clave como licopeno, ácido ascórbico, flavonoides y resveratrol entre un 16,3% y un 264,8% en comparación con el riego subterráneo tradicional.
Utilizando análisis transcriptómicos y metabolómicos, los investigadores determinaron que las nanoburbujas de hidrógeno modulan la cadena de transporte de electrones y mejoran la expresión de genes implicados en la biosíntesis de antioxidantes no enzimáticos. Este método promovió la síntesis de metabolitos esenciales, lo que resultó en mayores niveles de antioxidantes en los tomates.
El estudio destaca la capacidad única de las nanoburbujas de hidrógeno para superar las limitaciones de la baja solubilidad del hidrógeno y la rápida difusión en aplicaciones agrícolas, ofreciendo una solución prometedora para mejorar la calidad de los cultivos y los beneficios para la salud del consumidor.
El Dr. Yongkai Li, autor correspondiente del estudio, dijo: “Nuestros resultados demuestran el potencial transformador del riego con nanoburbujas de hidrógeno en la agricultura. Este método no sólo mejora el valor nutricional de los tomates, sino que también ofrece una solución sostenible para mejorar la sostenibilidad y productividad de los cultivos. La integración del hidrógeno con la tecnología de nanoburbujas resuelve problemas de larga data en las prácticas agrícolas”.
El uso de riego con nanoburbujas de hidrógeno podría revolucionar las prácticas agrícolas al mejorar significativamente el contenido de antioxidantes de los cultivos. Este método proporciona un enfoque sostenible para mejorar la calidad de los cultivos y al mismo tiempo ofrece posibles beneficios para la salud de los consumidores. Las investigaciones futuras se centrarán en optimizar la demanda de hidrógeno y la frecuencia de riego de diferentes cultivos para aprovechar al máximo esta tecnología.
Fuente y foto: Universidad Agrícola de China.
