Rica en compuestos bioactivos y en los fenólicos, que incluyen ácido hidroxicinámico y quercetina glicosada UCHILE/DICYT Paula González, estudiante del Magíster en Ciencias de los Alimentos de la Facultad…
Por Alejandra Espinoza Investigadora Principal proyecto ANID Regional R23F0004, Universidad de Valparaíso. El consumo de compuestos antioxidantes es una necesidad dado que, en nuestro organismo, se generan constantemente…
El Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (CSIC-UPV) ha generado lechugas doradas, enriquecidas con esta sustancia antioxidante y precursora de vitamina A CSIC/DICYT Un grupo de investigación…
La fecha rinde homenaje a uno de los alimentos más valorados desde las civilizaciones precolombinas hasta la actualidad por sus numerosas bondades en el funcionamiento del organismo. Qué…
A partir de los primeros tomates introducidos en España en el siglo XVI, fueron originándose las distintas variedades locales o tradicionales que hoy conocemos. Salvador Soler Aleixandre, Universitat…
La Unión Europea propuso en 2015 el cultivo de insectos alimentarios, principalmente el cultivo de gusanos de la harina (larvas de Tenebrio molitor), como nueva fuente de alimento.…
En respuesta a las quejas de algunos productores sobre los daños causados al maíz por los herbicidas de mesotriona, los científicos chinos llevaron a cabo su propia investigación…
Agregar ovejas a una pequeña granja privada que tiene pastos está ganando popularidad gradualmente, ya que estos animales son amigables, no están sujetos a ningún problema de salud…
Comer frutas y verduras ricas en antioxidantes naturales puede mejorar significativamente la salud de una persona y ayudar a combatir enfermedades asociadas con el estrés oxidativo. Los tomates…
Un equipo de investigadores ha identificado las condiciones edáficas y climáticas óptimas para el crecimiento de la guanábana (Annona muricata L.), una planta con un importante potencial medicinal…
Por Lida Fuentes y Carmen Soto; investigadoras del Centro CREAS. Debido a las tendencias alimentarias, la prevalencia de enfermedades crónicas, el sobrepeso y a la presencia de alérgenos…
Es un proceso desarrollado por científicos brasileños y españoles con el cual se obtiene con un mejor rendimiento la antocianina de los residuos de estas frutas AGENCIA FAPESP/DICYT –…
Entre las especies que pueden utilizarse para producir extractos de plantas con propiedades bioactivas y potenciar los beneficios de los cultivos, la lenteja de agua está ganando cada…
Investigadores de la Universidad de Australia Occidental han desarrollado una nueva técnica para autentificar el origen de la miel a través de su firma de néctar. por la Universidad…
Según los agricultores y los investigadores que los ayudan, cultivar más cultivos no necesariamente conduce a mayores ganancias. Para hacer que la producción sea más rentable, los investigadores…
Un metaestudio internacional revela que puede haber menos ciertas toxinas de moho en los granos cultivados orgánicamente, en comparación con los granos cultivados de manera convencional. Esto y…
Continúan los debates sobre los beneficios de las proteínas animales y vegetales en los alimentos para pollos de engorde. En un nuevo estudio, la proteína animal superó a…
Los científicos rusos han hecho un descubrimiento importante: la bacteria Nocardia mangyaensis NH1 sintetiza más de 10 compuestos diferentes que pueden unir metales del medio ambiente. Debido a…
El perejil de raíz, que durante mucho tiempo fue un cultivo casi olvidado, está regresando activamente a los huertos y a la cocina. Los criadores están cultivando variedades…
La resistencia a los antimicrobianos es una amenaza cada vez más grave para la salud pública, y el uso de antimicrobianos en la alimentación del ganado ha sido…
El consumo de teff aumentará junto con la creciente demanda de una dieta sin gluten. El teff (o teff), un grano sin gluten que históricamente se cultiva en…