Agricultura Ciencia e Investigación Europa Fruticultura

Esta es la parte más saludable de la manzana, según un estudio

¿Te encanta comer manzanas? Según un nuevo informe, podría perderse la mejor parte de la fruta. por Najja Parker Investigadores de la Universidad Tecnológica de Graz en Austria realizaron recientemente un estudio, publicado en la revista Frontiers of Microbiology , para explorar cómo las bacterias de los alimentos, muchas de las cuales promueven la salud Lee más

Ciencia e Investigación Empresas Información General

Almacenabilidad del caroteno vegetal severamente afectado por el oxígeno en el aire

La vida útil de los carotenoides vegetales cuando se almacenan en forma de polvo se ve gravemente afectada por el oxígeno en el entorno de almacenamiento, un efecto que tiene un gran impacto en la industria alimentaria, pero que se puede reducir drásticamente mediante la implementación de procesos de producción optimizados. por EQ-BOKU Este es Lee más

Agricultura Colombia Hortalizas

Papa criolla Violeta tiene potencial antioxidante

(Colombia).- En comparación con otras variedades de papa criolla como Milagros –de piel roja y carne amarilla–, Paola –de piel y carne amarilla y forma alargada– y Criolla Colombia –de piel y carne amarilla y redondeada, la más comercializada–, el cultivar Violeta presentó la mayor actividad antioxidante, que la convierte un producto prometedor para fines Lee más

Agricultura Argentina Hortalizas

Científicos argentinos buscan el desarrollo de zanahorias más saludables

Investigadores de Mendoza identificaron genes de la hortaliza que regulan la producción de pigmentos antioxidantes y antiinflamatorios Agencia CYTA-Instituto Leloir/DICYT En lo que podría haber sido el sueño de Bugs Bunny, investigadores argentinos lideraron una investigación que constituye un paso hacia el desarrollo de variedades de zanahorias más saludables para el consumo o de interés industrial Lee más

Agricultura Colombia Fruticultura

Semilla del mango de azúcar, fuente de aceites antioxidantes

En este residuo se hallaron compuestos bioactivos de gran interés para la industria alimentaria, farmacéutica o cosmética, ya que la pepa está compuesta por altas cantidades de grasa y almidón. Luis Miguel Buelvas Puello, magíster en Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), evaluó el potencial industrial que podrían tener estos extractos, como Lee más

Agricultura Botánica y Genética Europa Hortalizas

Análisis de plantas sabias

Aquí hay una razón para no pelar los tomates: un nuevo método de análisis de plantas, desarrollado en el Instituto de Ciencia Weizmann, ha identificado antioxidantes saludables en las pieles de tomate.  Instituto de Ciencias Weizmann. De hecho, como se informó recientemente en Nature Communications , el nuevo método revela que las sustancias vegetales biológicamente activas típicamente Lee más

Agricultura Botánica y Genética España Hongos y Algas

Desarrollan redes neuronales capaces de determinar las especies de microalgas presentes en cultivos

Las microalgas tienen multitud de aplicaciones, desde la extracción de componentes antioxidantes a la purificación de aguas. Y controlar su cultivo es fundamental para garantizar la calidad Cristina G. Pedraz/DICYT Investigadores del Campus de Palencia de la Universidad de Valladolid (UVa) y de la Universidad de Almería han desarrollado un sistema basado en redes neuronales capaz Lee más