A los virus porcinos les gusta vivir en la soja por alguna extraña razón, los científicos señalan y recuerdan cuál debería ser la temperatura óptima para la desinfección de los alimentos.
“Se ha demostrado que varios virus causantes de enfermedades sobreviven durante largos períodos en alimentos importados para animales a base de plantas, pero ¿qué temperatura exactamente los mata? Ahora, gracias a la investigación de Pipestone Veterinary Services en Minnesota, que se especializa en investigación, salud y servicios veterinarios porcinos, sabemos la respuesta”, escribe William DeKay en un artículo en www.producer.com.
“Los investigadores de Pipestone están desarrollando procedimientos basados en evidencia para importar de manera segura ingredientes clave de países con riesgo de enfermedades virales porcinas.
“Queríamos determinar, después de 30 días de almacenamiento, a qué temperatura se debe almacenar el alimento para matar los virus”, dijo el Dr. Scott Dee, director de investigación aplicada en Pipestone Veterinary Services en Minnesota, durante la Conferencia Canadiense de Nutrición Animal en Saskatoon. .
Por qué es importante. Se ha descubierto que los ingredientes de alimentos de origen vegetal, como la soja, pueden retener virus como la diarrea epidémica porcina y la PPA durante varias semanas a bajas temperaturas.
Existe amplia evidencia de que el alimento es un medio para transportar y transmitir una variedad de patógenos virales que afectan al ganado.
Hace unos ocho años, un estudio realizado por Scott Dee confirmó que el virus de la diarrea epidémica porcina, el virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino y el senecavirus A, todos los cuales son peligrosos para los cerdos, sobreviven en el alimento transportado.
Desde entonces, se ha aprendido mucho sobre la gestión de riesgos de los alimentos, dijo Scott Dee a los asistentes a la conferencia: «Nunca antes habíamos considerado los alimentos como un medio de transmisión de virus, principalmente para las bacterias salmonela y aflatoxina (hongos), pero no los virus».
Sin embargo, según el experto, en 2014, varias grandes granjas porcinas bioseguras en diferentes estados de América, que recibían alimento de diferentes plantas, tuvieron brotes de diarrea porcina epidémica unos días después de que se entregó y comió el alimento.
El único vínculo fue que las granjas informaron sobre la reposición de alimentos al mismo tiempo. Al mismo tiempo, se importó alimento de áreas de alto riesgo de diarrea epidémica, incluidas China y Europa del Este.
“Si hay mucho virus en el ambiente, es posible que el alimento esté infectado de esta manera, y este puede haber sido el caso de los brotes de peste porcina africana reportados en China en septiembre de 2018. Este virus se ha encontrado muchas veces en el sistema de alimentación comercial de China, al igual que el virus de la diarrea epidémica porcina. Así que creo que esa es la ruta de contaminación del alimento. Simplemente se enfrenta al virus en el medio ambiente”, expresó Scott Dee su opinión.
Más tarde, los investigadores demostraron que, independientemente de la temperatura, los virus en varios tipos de productos de soya pueden sobrevivir durante un mes cruzando el océano hasta los puertos de América del Norte, desde donde luego se transportan en camiones a las fábricas y se llevan a las granjas de cerdos.
«A los virus les gusta vivir en la soya por alguna extraña razón», señaló el científico.
Según Scott Dee, existe un sistema impulsado por los productores en los EE. UU. donde las empresas establecen sus propios almacenes de almacenamiento de alimentos.
Investigadores estadounidenses han completado una serie de experimentos exitosos utilizando aditivos comerciales para combatir los virus en los alimentos.
Incluso en el caso de infección, los cerdos mostraron una mejor salud y rendimiento cuando recibieron una dieta con factores mitigantes en comparación con una dieta sin ellos.
Según el experto, los aditivos reducen la cantidad del virus, pero no esterilizan el virus en el pienso. Se recomienda una vida útil estándar del alimento de 30 días, pero anteriormente se desconocía el estándar de temperatura.
Los científicos sintieron que las altas temperaturas serían clave. Inocularon una tonelada de harina de soja ordinaria con la cepa del virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino y la cepa A del senecavirus durante 30 días a 24, 15 y 10 °C antes del almacenamiento, y luego alimentaron a los animales.
Los virus estaban inactivos en la soja almacenada a 24 °C.
Por el contrario, la infectividad del senecavirus A bastante estable se observó en soja almacenada tanto a 15 °C como a 10 °C, mientras que la infectividad de la variante del virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino se observó solo en soja almacenada a 10 °C.
Los resultados muestran que un período de almacenamiento de 30 días a 24 °C reduce el riesgo de contaminación por virus en alimentos de origen vegetal.
“La temperatura es realmente importante, y las temperaturas más cálidas son una forma efectiva de matar virus. Los cerdos que comieron alimentos almacenados a 24°C no se infectaron con ninguno de los virus probados. Ahora sabemos qué hacer: 30 días a 24°C”, concluyó el científico.
(Fuente: www.producer.com. Autor: William DeKay. Fotos de fuentes abiertas).
