Germán Robaina G.
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La acuacultura es una de las mejores técnicas ideadas por el hombre para producir alimentos y aprovechar los recursos acuáticos. La actividad se está desarrollando para complementar a la actividad pesquera, y se desarrolla en base a unidades productivas que utilizan conocimientos sobre biología, ecología e ingeniería, entre muchos otros más.
Salvando diferencias semánticas, conceptuales, ideológicas y etimológicas, la actividad acuícola como un todo requiere especies, insumos, tratamientos y resultados, para la obtención de biomasa pesquera destinada a diferentes fines.
Numerosas clasificaciones artificiales se han sugerido para tratar de “ordenar” o “clasificar” a la actividad acuícola:
1.- Según su finalidad socioeconómica
- De autoconsumo (alimentación a bajo costo);
- Industrial (producción masiva económicamente rentable);
- De conservación o de repoblamiento.
2.- Medio de cultivo
3.- Fases incluidas
- Ciclo parcial;
- Ciclo integral.
4.- Grado tecnológico y la densidad de organismos por cultivo
- Extensivo;
- Intensivo.
5.- Número de especies
- Monocultivos (una sola especie);
- Policultivos (varias especies);
- Cultivos integrales (especies acuáticas con especies terrestres)
- Multitróficas (especies de diferente nivel trófico).
6.- Flujo de agua
- Sistemas abiertos;
- Sistemas cerrados.
7.- Ubicación del cultivo
- Cultivos en recipientes construidos sobre superficie terrestre;
- Cultivos intermareales o costeros que implica parcelas, corrales, semilleros en la orilla del mar, y
- Cultivos en agua, en jaulas flotantes o sumergidos en presas, lagos, pantanos, esteros, y mares.
Independientemente a la especie cultivada, algunas escalas de intensidad de producción prevén que las funciones de producción de estos sistemas pueden ser agrupados en base a los insumos, tratamientos y resultados obtenidos.
a) Insumos: Insumos y operaciones necesarias antes del área de crianza, lo que se pone en el sistema.
b) Tratamiento: Manejos realizadas en el área de crianza, lo que se hace en el sistema.
c) Resultados: Productos obtenidos después de la crianza, lo que se saca del sistema.
Independientemente de la clasificación que uno u otro desee utilizar, a los efectos prácticos, los acuicultivos factibles de desarrollar en la Región Marino-Costera venezolana los agruparemos en tres categorías diferentes:
a) Sistemas extensivos de acuicultura
Los sistemas extensivos son aquellos en los que apenas predomina la intervención humana para los procesos de siembra, cosecha y prevención de escapes. Como consecuencia, son sistemas de baja a muy baja productividad y generalmente utilizados para el autoconsumo, sin embargo, la sumatoria de la producción de cada una de estas unidades, puede alcanzar a representar un alto volumen de biomasa alimentaria. Se caracterizan por recibir la mínima función de insumo y tratamiento, y la obtención también del mínimo resultado.
b) Sistemas semi-intensivos de acuicultura
Regularmente se describe como una producción intermedia entre la extensiva e intensiva, o un sistema extensivo avanzado. La mayoría de los sistemas semi-intensivos emplean alimentos artificiales y/o dependen de la fertilización. Son sistemas que proveen siempre la función insumo de siembra, alimentación o fertilización y la función de resultado o cosecha. Además de la siembra y la cosecha, pueden existir funciones de insumo o resultado opcionales, y tradicionalmente tienen al menos una función de tratamiento.
c) Sistemas intensivos de acuicultura
Los sistemas intensivos utilizan altas densidades de cultivo, por lo que necesitan aplicar funciones de tratamiento especialmente en el mantenimiento de la calidad del agua y altas tasas de alimentación para maximizar la producción. Son sistemas que siempre proveen funciones de insumos tales como el abastecimiento de agua, la siembra y la alimentación, y las funciones de tratamiento de control de O2 y CO2 disuelto, control de la materia orgánica, control de los compuestos nitrogenados y control de los sólidos, mientras que la función de resultado es la cosecha y un procesamiento post cosecha aunque sea básico.
En función a estas consideraciones y/o jerarquías, consideramos como las alternativas más viables para el desarrollo de la actividad acuícola marino-costera en el país:
*Clasificación acuícola tomando en consideración a Cedrssa, 2015 y Valur Oddsson, G. 2020
Germán Robaina es colaborador destacado de Mundo Agropecuario
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