Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos poscosecha es un importante desafío de sostenibilidad en los países de ingresos bajos y medianos, algunos de los cuales son importantes economías agrarias que abastecen las cadenas de valor globales. Sin embargo, aún hoy en día la investigación en este campo es insuficiente.
por la Universidad del Este de Finlandia
Un nuevo estudio publicado en Supply Chain Management: An International Journal de la Universidad del Este de Finlandia y socios internacionales encontró que el desarrollo de modelos de negocio sostenibles que estén conectados en red con múltiples actores para integrarlos con iniciativas de sistemas de innovación agrícola puede permitir un enfoque sistémico para reducir la pérdida de alimentos. y pérdida de valor en la etapa poscosecha.
El estudio se llevó a cabo en la India, que es una economía emergente y enfrenta desafíos de pérdida de alimentos en la cadena de suministro poscosecha. Los datos se recopilaron a través de múltiples rondas de trabajo de campo, entrevistas y grupos focales durante cuatro años. Los participantes del estudio fueron varios actores de la cadena de valor con una larga experiencia de trabajo en la cadena de suministro agroalimentario con múltiples partes interesadas (tanto públicas como privadas) a nivel local y regional.
Se descubrió que los desafíos que enfrenta el modelo de negocio actual provocaron pérdidas que se produjeron a través de efectos acumulativos, lo que obstaculizó la creación de valor diaria. Las experiencias de los actores que enfrentan estas pérdidas nos dicen qué tipo de estrategias se necesitan para la transición a un modelo de negocio sostenible en red, que deben estar alineadas con iniciativas de sistemas de innovación agrícola para reducir el multiplicador y las pérdidas acumuladas.
«El estudio ofrece un marco para ayudar a los profesionales del sector agrícola, a los empresarios de la innovación agrícola y a las autoridades regionales en su objetivo de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en las primeras etapas de la cadena de suministro y de valor agroalimentario, que es el primer paso hacia una economía regenerativa en el sector», afirma el investigador postdoctoral Subhanjan Sengupta de la Universidad del Este de Finlandia.
Se descubrió que un modelo de negocio sostenible a nivel básico para reducir la pérdida de alimentos significaría pasar de ser un modelo de negocio centrado en un solo actor a un modelo de negocio interconectado con múltiples actores en la cadena de valor agroalimentaria.
Los actores que tienen el control deben reorganizar la cadena de suministro incluyendo actores que sean pequeños e informales, y realinearse con una mayor interconexión para poner en práctica las innovaciones de los sistemas alimentarios.
Las implicaciones institucionales del estudio son cruciales, ya que los actores pequeños y medianos son los más afectados por la pérdida de alimentos y valor, pero tienen menos capacidad para generar cambios sistémicos.
«Ofrecemos a los futuros investigadores un conjunto de propuestas comprobables y preguntas de investigación futuras para explorar más a fondo este tema, en diferentes contextos nacionales, y contribuir al desarrollo de soluciones innovadoras y orientadas a los negocios para el problema», añade Subhanjan Sengupta.
Más información: Subhanjan Sengupta et al, Reducción de la pérdida de alimentos mediante modelos de negocio sostenibles y sistemas de innovación agrícola, Supply Chain Management: An International Journal (2024). DOI: 10.1108/SCM-01-2023-0059
