Los agricultores asumen una amplia gama de responsabilidades para mantener las operaciones en marcha, y una tarea rutinaria, aunque a menudo pasada por alto, es la eliminación segura del ganado muerto. Si no se atiende, los cadáveres pueden propagar enfermedades y poner en peligro rebaños o manadas enteras.
por Brian Consiglio, Universidad de Missouri
Para ayudar a los agricultores a gestionar el riesgo, investigadores de la Universidad de Missouri han estado recorriendo el estado, impartiendo talleres sobre métodos de compostaje adecuados y seguros. Estas capacitaciones también sirvieron de base para un estudio reciente que demuestra que el uso de cantidades medidas de astillas de madera, aserrín y compost viejo contribuye a la descomposición segura de los cadáveres, a la vez que previene la propagación de enfermedades.
Se publica un artículo sobre este tema en la revista Compost Science & Utilization .
«Ya sea la gripe aviar o cualquier brote de enfermedad que pueda aniquilar rápidamente a miles de animales de granja , nuestro objetivo principal es ayudar a los agricultores a mejorar sus prácticas de bioseguridad para que, de entrada, no se produzcan brotes de enfermedades», declaró Teng-Teeh Lim, profesor de extensión de la Facultad de Agricultura, Alimentación y Recursos Naturales. «Antes, un animal muerto se arrojaba al bosque para que la naturaleza se encargara de él. Pero si ese animal estaba enfermo, así es exactamente como se propaga la enfermedad».
Lim y Rana Das, estudiante de posgrado de Mizzou, recientemente dirigieron talleres prácticos en todo Missouri, mostrando a los agricultores formas de compostar restos animales de manera segura y eficaz.
«El objetivo es elevar la temperatura interna de la pila de compost a 54 °C durante al menos tres días consecutivos para inactivar todos los patógenos», dijo Das. «Me sorprendió ver que los agricultores que asistían a estos talleres estaban muy interesados en aprender detalles específicos sobre el método correcto para construir pilas de compost , en particular sobre las proporciones de nitrógeno y carbono, y el contenido de humedad. Fue fantástico verlos tan involucrados y adquiriendo conocimientos que podrían aplicar en sus granjas».
La investigación y las capacitaciones se basan en una década de colaboración entre MU Extension, el Departamento de Agricultura de Missouri y el Departamento de Recursos Naturales de Missouri para ayudar a los agricultores a prevenir de forma proactiva brotes de enfermedades.
Además del compostaje, las sesiones también promovieron el Programa de Divulgación de Bioseguridad de Extensión de la Universidad de Missouri. Como parte del programa, Lim y sus colegas llevaron su remolque de bioseguridad a talleres en todo Missouri para demostrar el Sistema de Entrada Danés, un estricto protocolo de higiene y bioseguridad utilizado en granjas ganaderas. El sistema de entrada enfatiza prácticas como la desinfección de manos y el uso de calzado y ropa específicos para la granja, para reducir la posibilidad de que patógenos externos entren en la granja y pongan en riesgo a los animales.
«Hemos recibido muchos comentarios positivos de los agricultores que asisten a estos talleres», dijo Lim. «Gracias a estas iniciativas de divulgación comunitaria, estamos logrando un gran impacto en todo Misuri, preparando a nuestro estado para prevenir brotes de enfermedades».
«Mejorar la educación sobre bioseguridad en las granjas y las prácticas de compostaje de mortalidad en Missouri, EE. UU.» se publicó en Compost Science & Utilization.
Más información: Rana Das et al., Mejora de la educación sobre bioseguridad en explotaciones agrícolas y prácticas de compostaje para reducir la mortalidad en Misuri, EE. UU., Compost Science & Utilization (2025). DOI: 10.1080/1065657x.2025.2552308
