El sistema alimentario global contribuye a múltiples crisis planetarias y es vulnerable a ellas. El cambio climático ,…
Etiqueta: cultura alimentaria
¿Cómo cambiamos nuestra forma de comer?
El 16 de julio de 1976, mientras Estados Unidos celebraba su bicentenario, una docena de agricultores…
¿Por qué los sudafricanos no cultivan más cultivos autóctonos? ¿Cómo se puede animar a los agricultores a cambiar sus hábitos?
Las dietas occidentales constituyen la mayor parte del sistema alimentario de Sudáfrica. Esto desplaza los cultivos autóctonos…
La fermentación libera el poder antioxidante de plantas nativas subestimadas
Se han identificado alrededor de 8000 compuestos fenólicos dietéticos en varias plantas medicinales y comestibles. Ahora,…
¿Por qué la mostaza vegetal se considera uno de los productos alimenticios más importantes en China?
La tierra natal de la mostaza vegetal china fue sede recientemente de una Cumbre Nacional para…