por Julia Vogt, Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ)Investigadores del Instituto Leibniz de Cultivos Vegetales y…
Etiqueta: superalimento
El Mijo: El cereal milenario que el mundo redescubre
El mijo es un cereal ancestral que ha sido cultivado durante miles de años en África…
El arroz biofortificado de Colombia tiene un potencial sin explotar para mejorar la nutrición y los consumidores lo desean
Una medida eficaz para combatir la deficiencia de nutrientes es aumentar el contenido nutricional de los…
Caupí: una legumbre rica en nutrientes para ambientes extremos
El caupí es una leguminosa altamente adaptable y nutritiva, conocida por su tolerancia a la sequía,…
Un estudio descubre que la fermentación de legumbres aumenta las propiedades antioxidantes y antidiabéticas
Los científicos de alimentos de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign identificaron las condiciones óptimas de…
El pulpa de tomate hará que los aceites vegetales sean más saludables para el corazón y rejuvenecerán el cuerpo.
Investigadores rumanos han propuesto un nuevo enfoque para producir aceites de colza y girasol bioenriquecidos para…
Los garbanzos se consideran un cultivo clave para la seguridad alimentaria futura
El cambio climático tiene un impacto negativo en la seguridad alimentaria. Un equipo internacional de investigación,…
El pan de algas marinas como producto alimenticio del futuro
El aumento del nivel del mar provocará inundaciones en grandes extensiones de tierra durante el próximo…
México apuesta por el amaranto
Hectáreas de Nuevo México están siendo ocupadas por amaranto debido a un fuerte aumento en la…
Una investigación revela el potencial de la papaya en la prevención de enfermedades
Rica en compuestos bioactivos y en los fenólicos, que incluyen ácido hidroxicinámico y quercetina glicosadaUCHILE/DICYT Paula González,…
Los científicos piden poner fin a la demonización de las patatas en la alimentación infantil
Uno de los retos importantes en la nutrición infantil es garantizar la saciedad entre comidas. Las…
Promoviendo la Transformación de los Sistemas Agroalimentarios en México: El Rol del Amaranto
El proyecto de fortalecimiento de la cadena de valor del amaranto en México, liderado por la…
Una nueva investigación encuentra una ciencia sorprendente detrás del superalimento de los abejorros
Son las espinas. Esta es la conclusión de dos nuevos artículos, dirigidos por investigadores de la Universidad…
El micelio de hongos convierte la carne de res en un superalimento
Cómo hacer un producto saludable de primera calidad a partir de una pieza ordinaria de carne…
Los científicos están tratando de desentrañar la muerte masiva del espino amarillo en Alemania
Por qué el espino amarillo, que solía ser saludable y productivo, se está muriendo es una…
Espinaca fenomenal: 5 razones para cultivar este superalimento en su jardín: Rusia
En vísperas de la nueva temporada, recordemos una cultura tan maravillosa como la espinaca. Plantar estas verduras…
El mijo, un superalimento resistente al clima que no tienen quien lo cultive
El mijo podría ser la gran munición de África para combatir la anemia y aportar otros…