por la Biblioteca Pública de Ciencias
Una investigación sobre la evolución de la bacteria Salmonella que infecta a las aves de corral brasileñas muestra que la introducción de una vacuna contra la Salmonella, combinada con el aumento del uso de antibióticos por parte de los agricultores brasileños, ha llevado al aumento de cepas que son más resistentes a los antibióticos, pero menos propensas a causar enfermedades en humanos Andrea Micke Moreno de la Universidad de São Paulo, Brasil, y Alison Mather del Quadram Institute Bioscience, Reino Unido, informan estos hallazgos en un nuevo estudio que se publica el 2 de junio en la revista de acceso abierto PLOS Genetics .
La bacteria Salmonella enterica es una causa común de intoxicación alimentaria en humanos que con frecuencia resulta de aves de corral contaminadas. Brasil es el mayor exportador mundial de carne de pollo a nivel mundial, y un equipo dirigido por Micke Moreno y Mather quería saber si las cepas de Salmonella presentes en Brasil estaban contribuyendo a los casos de intoxicación alimentaria en los países que importan sus productos. Los investigadores compararon los genomas de 183 Salmonella recolectados de pollos en Brasil y 357 genomas de Salmonella recolectados de humanos, aves domésticas y productos avícolas brasileños importados en el Reino Unido. También analizaron más de 1200 genomas disponibles públicamente de los dos tipos principales de Salmonella encontrados en Brasil para ver qué podían aprender sobre la evolución de las cepas brasileñas.
El equipo descubrió que distintos linajes de los dos tipos principales de Salmonella se desarrollaron en Brasil a principios de la década de 2000, casi al mismo tiempo que el país introdujo una vacuna contra la Salmonella para las aves de corral. Estas bacterias poseen genes que las hacen resistentes a tres tipos de antibióticos. Pero a pesar de su aumento en Brasil, estas bacterias resistentes a los antibióticos han causado muy pocos casos de Salmonella en humanos en el Reino Unido y no se han propagado a los pollos domésticos.
En general, estos hallazgos sugieren que el uso de la vacuna contra la Salmonella en Brasil, junto con un mayor uso de antibióticos , permitió el aumento de formas de Salmonella resistentes a los medicamentos, pero que estas bacterias no han provocado un mayor número de casos de intoxicación alimentaria en el Reino Unido. Los investigadores señalan que su evaluación de los genomas de Salmonella de una variedad de fuentes en Brasil y el Reino Unido refuerza la importancia de adoptar un enfoque de «Salud Única» para la enfermedad, que implica esfuerzos colaborativos y multidisciplinarios para mejorar la salud de las personas, los animales y las personas. el entorno.
Mather agrega: «A través de nuestro trabajo de detección genómica, hemos rastreado cómo los cambios en la cría de pollos en Brasil han cambiado el perfil de la bacteria Salmonella que circula en la industria avícola . Si bien esto no representa un riesgo inmediato para la salud de los países importadores como el Reino Unido, la bacteria eran resistentes a los medicamentos antimicrobianos, y esto destaca la importancia de adoptar un enfoque de ‘Una sola salud’ que vea las conexiones entre la salud de las personas, los animales y el medio ambiente, especialmente al evaluar las cadenas mundiales de suministro de alimentos».
Más información: Dinámica de Salmonella enterica y resistencia antimicrobiana en la industria avícola brasileña e impactos globales en la salud pública,
PLoS Genetics (2022).
DOI: 10.1371/journal.pgen.1010174
