Abrir una cubierta de bayas y verlas cubiertas de moho esponjoso es una decepción. Y no es un problema menor. El moho gris y otros hongos, que provocan la pudrición de la fruta, provocan importantes pérdidas económicas y desperdicio de alimentos.
por la Sociedad Química Estadounidense
Ahora, los investigadores informan en el Journal of Agriculture and Food Chemistry que los compuestos de los desechos de los cultivos de girasol impidieron la pudrición de los arándanos. Sugieren que la industria alimentaria podría utilizar estos compuestos naturales para protegerse contra las enfermedades poscosecha.
Los girasoles se cultivan en todo el mundo por sus semillas y aceite, pero los tallos de las flores, conocidos como receptáculos, generalmente se consideran un producto de desecho.
Al observar que este cultivo es particularmente resistente a muchas enfermedades de las plantas , Xiao-Dong Luo, Yun Zhao y sus colegas decidieron investigar si sus receptáculos podrían contener componentes químicos responsables de este efecto protector. También querían saber si estos compuestos podrían usarse para defenderse de los patógenos fúngicos de las plantas en las frutas, como una forma de evitar la toxicidad y la resistencia asociadas con los fungicidas químicos.
Los investigadores utilizaron metanol y acetato de etilo para preparar extractos de tallos de girasol. Luego aislaron e identificaron los componentes de estos extractos, centrándose en los diterpenoides, que se sabe que tienen actividad biológica.
Encontraron 17 diterpenoides, incluidos cuatro compuestos previamente desconocidos. La mayoría de los diterpenoides mostraron actividad contra el moho gris. Cuatro de los compuestos, incluidos dos de los recientemente identificados, fueron eficaces para destruir la membrana plasmática de este hongo, provocando que sus células se filtraran y evitando que se formaran biopelículas.
En otra prueba, los investigadores humedecieron brevemente los arándanos con los extractos del receptáculo, luego secaron las frutas y les inyectaron esporas de moho.
Durante un período de seis días, los extractos del receptáculo protegieron a casi la mitad de las bayas del crecimiento de moho. Los científicos concluyen que los extractos de tallo de girasol podrían usarse como un agente de biocontrol natural para prevenir enfermedades poscosecha en la fruta.
Más información: Diterpenoides nuevos y antifúngicos del girasol contra el moho gris, Journal of Agriculture and Food Chemistry (2023). DOI: 10.1021/acs.jafc.3c05553 . pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.3c05553
