Alimentar a los perros con carne cruda aumenta el riesgo de excretar E. coli, que no puede ser eliminada por el antibiótico ampliamente utilizado ciprofloxacina, concluyeron científicos británicos de la Universidad de Bristol en un estudio de 600 perros sanos.
E. coli , que puede causar intoxicación alimentaria, es también la causa más común de infecciones del tracto urinario y del torrente sanguíneo en el Reino Unido, que pueden poner en peligro la vida. La ciprofloxacina pertenece a un grupo de antibióticos llamados fluoroquinolonas, que se utilizan para tratar diversas infecciones bacterianas en personas y animales. La Organización Mundial de la Salud enumera estos antibióticos como antibióticos de importancia crítica con la máxima prioridad.
El estudio, publicado en la revista One Health, examinó la E. coli resistente a la ciprofloxacina que se encuentra en los intestinos de 600 perros sanos. El equipo de investigación pidió a los dueños de perros que completaran un cuestionario que proporcionaba información detallada sobre su perro, su dieta, el entorno en el que se encontraba y si el perro había sido tratado con antibióticos.
Los datos microbiológicos y los datos de encuestas permitieron el análisis estadístico. Demostró que alimentar a los perros con carne cruda era el único factor de riesgo significativo asociado con la eliminación de estas bacterias resistentes en las heces de los perros. Este trabajo respalda otros estudios publicados que muestran un vínculo entre alimentar a los perros con carne cruda y eliminar E. coli resistente.
En el Reino Unido, una reducción en el uso de ciprofloxacina por parte de los médicos generales ha llevado a una disminución de la resistencia de E. coli a la ciprofloxacina en infecciones humanas. El Reino Unido también ha visto una eliminación casi completa del uso de fluoroquinolonas en animales de granja. Sin embargo, el uso y la resistencia a las fluoroquinolonas siguen estando en niveles muy altos en todo el mundo.
El Dr. Jordan Seely, investigador de la Escuela de Medicina Celular y Molecular (CMM) que dirigió el estudio, dijo: «Nuestro objetivo no era centrarnos en la comida cruda para perros, sino descubrir qué podría hacer que un perro sea más propenso a excretar». E. coli resistente a ciprofloxacina en heces. «Nuestro estudio encontró una asociación muy fuerte entre el aislamiento de E. coli resistente a la ciprofloxacina y la alimentación de perros con carne cruda».
Matthew Avison, profesor de bacteriología molecular en CMM, quien dirigió el estudio, explicó: “Es probable que la carne cruda, ya sea destinada al consumo humano después de cocinarla o vendida como alimento crudo para perros, esté contaminada con E. coli resistente a los antibióticos. Cocinar mata las bacterias patógenas y una buena higiene de las manos reduce el riesgo inmediato de que estas bacterias sean ingeridas y entren al intestino humano. «Al mismo tiempo, la decisión de alimentar a un perro con carne cruda significa que es casi seguro que un humano tendrá que lidiar con carne cruda, y nuestra investigación sugiere que los dueños de mascotas probablemente estarían expuestos a que una mascota expulse E. coli resistente».
El Dr. Seeley añadió: «Las medidas individuales para reducir el riesgo de que los perros excreten bacterias resistentes incluyen cambiar a alimentos procesados o encontrar carne cruda de buena calidad, que aún así se cocina mejor».
“Como parte de nuestra respuesta a la crisis emergente de resistencia a los antibióticos, debemos brindar incentivos adicionales a las empresas que se unen a la industria de alimentos para perros para obtener carne de granjas con políticas apropiadas de uso de antibióticos y analizar la carne para detectar bacterias resistentes. Esto está en consonancia con el concepto Una Salud y ayudará a apoyar a los agricultores responsables”, concluyó el profesor Avison.
Cuando una persona ingiere E. coli , la bacteria puede permanecer en los intestinos durante años antes de causar una infección. Hay cientos de miles de infecciones del tracto urinario causadas por E. coli en el Reino Unido cada año, así como miles de infecciones del torrente sanguíneo que provocan sepsis potencialmente mortal. Cuando E. coli es resistente a antibióticos importantes como la ciprofloxacina, las infecciones son más difíciles de tratar, según concluyeron científicos británicos.
(Fuente: Universidad de Bristol.)
