Los ácidos orgánicos son cada vez más importantes en la avicultura: no solo pueden mejorar la higiene del alimento y el agua, sino que también tienen un efecto positivo en el microbioma intestinal y, por lo tanto, en la salud y la productividad animal.
El potencial del uso selectivo de ácidos orgánicos fue el tema de la conferencia “Avicultura sostenible 2.0”, organizada por Big Dutchman. Durante el evento, Holger Kurz de Trouw Nutrition Alemania presentó los diversos efectos de los ácidos orgánicos, desde una mejor salud intestinal hasta condiciones de alojamiento más higiénicas, escribe Leonie Jost en el portal Poultry News.
Los ácidos orgánicos promueven la formación de un microbioma intestinal estable.
El intestino desempeña un papel fundamental en el bienestar animal y es el órgano central del sistema inmunitario. Por lo tanto, una flora intestinal sana es esencial para una digestión eficiente, una absorción óptima de nutrientes y un sistema inmunológico fuerte.
En un estado saludable, el microbioma del intestino delgado está compuesto aproximadamente en un 90% por bacterias que apoyan su funcionamiento, como los lactobacilos y las bifidobacterias. El 10% restante está formado por microbios potencialmente dañinos como bacterias coliformes o clostridios. Factores que afectan este equilibrio, como la contaminación del alimento o del agua, o incluso el estrés, pueden provocar que esta proporción cambie. Las consecuencias son una menor absorción de nutrientes, trastornos digestivos y una mayor susceptibilidad a las enfermedades.
Para garantizar una salud intestinal estable, el microbioma debe estar en equilibrio. Los ácidos orgánicos pueden hacer una valiosa contribución controlando los patógenos y promoviendo al mismo tiempo el crecimiento de bacterias beneficiosas.
Mejore la higiene de los alimentos: evite el moho y los gérmenes
Cuando se almacenan alimentos en la granja, microorganismos como moho, levaduras o enterobacterias como E. coli pueden multiplicarse. A veces esto sucede bastante rápido, incluso si la comida se entregó en perfectas condiciones de higiene. «Cuando tenemos días calurosos y noches frías, se forma condensación en el silo, lo que puede provocar que el alimento se eche a perder muy rápidamente», dijo Kurtz. “Sin embargo, los microbios también pueden contaminar el alimento en los comederos”.
Una forma de evitar esto es agregar ácido al alimento directamente en el comedero del gallinero. Según Kurtz, esto reducirá claramente la carga microbiana. Además, mejorará la digestibilidad y aumentará el consumo de alimento.
Mantenga limpia su agua potable: controle la biopelícula y los microbios
Lo que vale para los alimentos vale también para el agua. El agua potable también puede ser una fuente de contaminación microbiana, especialmente si las tuberías de agua contienen biopelículas. En los gallineros cálidos se crean rápidamente condiciones óptimas para la reproducción de microbios. Mediante el uso de ácidos orgánicos especiales para el agua potable, se puede reducir el valor del pH. La acidificación del ambiente suprime el crecimiento de microorganismos patógenos. Al mismo tiempo, los ácidos tienen un efecto positivo cuando son absorbidos por los animales.
Cómo funcionan los ácidos tamponados en el tracto digestivo
El uso de ácidos en el agua puede y debe, si es necesario, realizarse en conjunción con la cloración. En este caso se debe utilizar un ácido orgánico tamponado con formiato de sodio. Los ácidos tamponados son menos cáusticos y no reducen el pH tanto como los ácidos libres. De esta forma, los ácidos orgánicos tamponados permiten utilizar dosis más altas, lo que da como resultado que más moléculas de ácido lleguen al tracto gastrointestinal, lo que puede conducir a un mayor rendimiento.
Fuente: Poultry News. Autor: Leonie Jost.
