En EE.UU. crearon su propia variedad de arroz morado a base de tomates morados brasileños que comenzarán a cultivarse en masa el próximo 2023
Los científicos del USDA en Arkansas desarrollaron y comercializaron arroz morado con el «nombre real» Tiara.
A principios de septiembre, el USDA dijo que era seguro cultivar y comer una nueva variedad de tomate, genéticamente modificado y morado, en el país.
Los científicos del Centro John Innes en Norwich, Inglaterra, crearon por primera vez el tomate morado en 2008. Usaron genes de la flor boca de dragón, que actúan como un «interruptor» en el tomate, desencadenando un proceso bioquímico para niveles altos de antocianinas, sustancias químicas conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y para la salud vascular. Los tomates transgénicos, según el USDA, se pueden cultivar en Estados Unidos en 2023. Y si los consumidores estadounidenses quieren una dosis doble de antocianinas, pueden servir tomates morados adornados con arroz de color similar.
«Los pigmentos morados que se encuentran en las uvas y las bayas, por ejemplo, incluyen varios taninos, flavonoides y fenoles, todos los cuales tienen propiedades antioxidantes que son beneficiosas para la salud», dice Anna McClung, genetista investigadora del USDA con el Servicio de Investigación Agrícola de EE. UU. en Stuttgart, Arkansas. y el creador de la Tiara. – En Japón y China, el arroz morado se llama negro. En la antigua China, se consideraba tan excelente y raro que se reservaba exclusivamente para el emperador y los miembros de la familia real. Pero ahora los beneficios del legendario arroz estarán ampliamente disponibles para las personas que buscan una dieta saludable”.
Hace un par de décadas, un mejorador de arroz brasileño reconoció el potencial del arroz morado y lo mejoró a través de una crianza cuidadosa. McClung se basó en este trabajo y mejoró la variedad de arroz brasileño durante unos 15 años y finalmente introdujo el USDA Tiara. Esto ayudará a cultivar arroz premium en los EE. UU. para el suministro interno.
Varios agricultores ya están experimentando con la plantación de la novedad. McClung los convenció de intentar cultivar Tiara y otra variedad de arroz rojo llamada Scarlett, que ella también desarrolló. Como comentó el productor de arroz Glenn Roberts de Carolina del Sur: “El sabor y el aroma son más atractivos que el arroz blanco, el producto está de moda y actualizado. Sentirás la diferencia.»
(Fuente y foto: USDA).
