Recoger cebollas es una tarea importante si planeas guardar tu cosecha hasta la primavera. Teóricamente, las cebollas en el sótano se pueden almacenar hasta por ocho meses si las condiciones durante la temporada fueron óptimas, sin picos de calor y humedad, y si usted manejó los bulbos correctamente durante la cosecha y después de la cosecha, y organizó los parámetros de almacenamiento necesarios. Sin embargo, desafortunadamente, en realidad el clima empeora y los jardineros pueden saltarse el secado rápidamente, lo que finalmente se convierte en un problema. En este artículo te contamos por qué las cebollas se pudren y qué patógenos son responsables de los daños, así como sencillas medidas preventivas.
La pudrición de la cebolla almacenada es causada por una variedad de hongos y bacterias dañinos que son comunes en el suelo y afectan a varias plantas hospedantes diferentes. Se convierten en un problema grave allí donde las cebollas se cultivan en monocultivo o en una rotación corta de cultivos, se plantan en altas densidades, han estado en el suelo demasiado tiempo y no se han secado previamente.
Por lo general, los presagios de la podredumbre son los veranos calurosos y húmedos. Los períodos prolongados de condiciones húmedas durante las 4 a 6 semanas previas a la cosecha también promoverán la pudrición por almacenamiento.
Un manejo brusco que daña los bulbos durante la recolección y clasificación, las altas temperaturas y la humedad en la bodega: todo esto daña la cosecha. Dado que no existen fungicidas para el tratamiento poscosecha de las cebollas, en este caso la prevención es el mejor tratamiento.
Para minimizar la pudrición de la cebolla durante el almacenamiento, utilice lo siguiente:
- cumplimiento de la rotación de cultivos;
- Manipule los bulbos con cuidado durante la cosecha para minimizar el daño;
- secado poscosecha con frecuente giro de los bulbos y clasificación ya en esta etapa;
- después de la cosecha, los bulbos deben estar constantemente secos;
- en el lugar de almacenamiento, mantenga una buena circulación de aire y ventilación, parámetros de almacenamiento recomendados para las cebollas (ver más abajo);
- Clasificación y clasificación periódica de cebollas.
Continúe leyendo para aprender cómo reconocer los patógenos que ve en las cebollas infectadas.
5 enfermedades principales de las cebollas durante el almacenamiento.
Las principales enfermedades de las cebollas durante el almacenamiento incluyen:
1. Pudriciones bacterianas causadas por Pseudomonas y Erwinia spp . Puede reconocerlos fácilmente por su fuerte olor desagradable y sus tejidos acuosos. Al mismo tiempo, al principio los bulbos pueden parecer sanos, pero cuando se cortan, las escamas se volverán marrones y los tejidos parecerán saturados de agua. Cuando se presiona, el núcleo interno puede salirse de la bombilla. Los bulbos infectados se pudren rápidamente.
2. Moho negro, que parece una masa de hollín debajo de las escamas de la superficie. El moho negro es causado por hongos del género Aspergillus . Los síntomas incluyen esas masas de esporas negras y hollín que generalmente se desarrollan debajo de las escamas superficiales. A menudo, el moho negro se encuentra junto al moho azul verdoso, que se analiza a continuación. El clima cálido durante la temporada y el calor y la humedad durante el almacenamiento favorecen el desarrollo y la rápida propagación de esta enfermedad.
3. El moho azul verdoso, equivalente al moho negro, es causado por Penicillium spp. Las masas verdes y polvorientas debajo de las escamas superficiales son masas de esporas, que luego cubren la superficie del bulbo y el cuello con una capa de fieltro verdoso. Se propaga especialmente rápidamente en condiciones de almacenamiento húmedo.
4. La pudrición por Fusarium es causada por el hongo patógeno Fusarium spp. Una capa blanca y esponjosa y una podredumbre blanda en la base o el cuello del bulbo son signos distintivos. Una cebolla infectada echará a perder a sus vecinas, pero si se quita la cebolla enferma a tiempo, el resto de la cosecha no se verá afectada.
5. La pudrición gris del cuello de la cebolla se produce debido al patógeno Botrytis spp. En este caso, verá moho gris y podredumbre en el cuello del bulbo, ablandamiento del cuello y, a veces, se forman estructuras negras llamadas esclerocios, de hasta 1,5 cm de diámetro, debajo de las escamas. Este hongo se transporta con el material de siembra. permanece inactivo durante las etapas de crecimiento del cultivo y, como generalmente, los síntomas visibles de pudrición del cuello no se observan hasta que las cebollas se han almacenado durante 8 a 10 semanas.
Prevención de la pudrición de la cebolla durante el almacenamiento.
Le recordamos que cualquier daño mecánico puede introducir patógenos en las cebollas, por lo que siempre extienda los bulbos cosechados en una sola capa en un lugar cálido y seco durante al menos 2 semanas antes de empacarlos para su almacenamiento.
La temperatura óptima para conservar las cebollas es de 0 a +4°C. Es importante que la temperatura sea estable y no fluctúe. Si el sótano está demasiado caliente, las cebollas pueden empezar a pudrirse y a brotar, y en temperaturas frías pueden congelarse.
El nivel de humedad en el sótano debe ser bajo, alrededor del 60-70%. La humedad alta hace que las cebollas se pudran y una humedad demasiado baja hace que se sequen.
Las cebollas deben almacenarse en un lugar oscuro. La luz puede provocar la germinación y el deterioro de la calidad. Lo mejor es utilizar cajas o bolsas de almacenamiento opacas. Si el sótano es luminoso, conviene tener cuidado de envasar las cebollas en recipientes opacos.
Las bolsas de malla, las cajas de madera con agujeros o las bolsas de papel son las mejores para almacenar cebollas. Esto asegurará una buena ventilación y reducirá el riesgo de pudrición. Evite las bolsas de plástico ya que retienen la humedad y pueden provocar pudrición.
