Los productos proteicos elaborados con soja, guisantes, algas u hongos se han consolidado en el mercado…
Etiqueta: innovación alimentaria
Proteínas de leche reales, sin vacas: bacterias modificadas abren el camino para el queso y el yogur veganos
Las bacterias están llamadas a transformar el futuro de los productos lácteos sin lácteos. por Sanjukta Mondal ,…
Reducir la grasa: el avance del aceite de avena allana el camino para el crecimiento de la industria
Una nueva investigación de la Universidad del Sur de Australia está aportando evidencia de desencadenantes biológicos…
Harinas no tradicionales: innovación en productos agrícolas funcionales
El auge de las harinas alternativas está impulsando la transformación de la industria alimentaria, creando productos…
Los cerdos editados genéticamente podrían ingresar pronto al mercado canadiense, pero aún quedan dudas sobre su impacto.
El gobierno canadiense está considerando actualmente aprobar el ingreso de cerdos editados genéticamente al sistema alimentario.por Gwendolyn BlueMediante la tecnología…
La biotecnología utiliza la fermentación para producir proteínas de la leche sin vacas
Con recursos naturales finitos y una creciente demanda de alimentos, el mundo debe encontrar maneras de…
Las semillas de pimiento rojo se transforman en un suplemento proteico mediante ultrasonidos
Un equipo internacional de científicos dirigido por el profesor paquistaní Muhammad Faizal Mansoor estudió el efecto…
El pan de algas marinas como producto alimenticio del futuro
El aumento del nivel del mar provocará inundaciones en grandes extensiones de tierra durante el próximo…
Allanando el camino para las algas como futura fuente de proteínas
Un sistema alimentario sostenible para una población mundial en crecimiento requiere una producción de proteínas más…
Leche y carne alternativas: ventajas y desventajas
Hace apenas unos años, frases como “hamburguesa sin carne” o “leche de avena” sonaban como un…
Las fibras de pulpa de remolacha azucarera muestran potencial para suplementos nutricionales y alternativas plásticas sostenibles
Una nueva tecnología permite separar las fibras de la pulpa de remolacha azucarera, que queda después…
Industria cervecera sin gluten: nuevo impulsor de la demanda de arroz
Una nueva investigación económica muestra el potencial del antiguo proceso de malteado para crear una nueva…
España aspira a convertir las algas en alimentos vegetales en un importante motor económico
Se está considerando el cultivo de algas en lugar de simplemente recolectarlas, lo que es importante…
Mejor alimentación, menos eructos: los científicos apuntan a las emisiones de gases de los productos lácteos
Los investigadores están probando un nuevo tipo de alimento para ganado que podría ayudar a las…
Se pueden cultivar en el laboratorio trozos de pollo del tamaño de un bocado con la textura de la carne entera
Un biorreactor que imita un sistema circulatorio puede suministrar nutrientes y oxígeno a tejido artificial, lo…
El pan de lupino se comercializará en los Países Bajos
En los Países Bajos, el altramuz ha sido reconocido como un “superfrijol” y esto está fomentando…
Lucha contra el fraude de la miel con tecnología de IA
Investigadores de la Universidad McGill han desarrollado un método basado en IA para verificar el origen…
Mariscos más seguros podrían estar en camino: el pescado cultivado con células ofrece esperanza para quienes sufren alergias a los mariscos
Un estudio reciente sobre peces cultivados en células ha producido resultados prometedores que podrían volver a…
Desbloquear el potencial del suero para reducir el desperdicio de alimentos
Una nueva investigación sugiere que convertir los desechos de suero de la industria láctea australiana en…
Avances para prevenir el fraude alimentario en el consumo de aceite de oliva virgen y piñones
El fraude alimentario se produce cuando llegan al mercado productos que no cumplen con las expectativas…
Los huevos de frijoles prosperan en EE. UU. en medio de la gripe aviar
Los brotes periódicos de gripe aviar, los precios fluctuantes de los alimentos y la energía y…