Una nueva tecnología permite separar las fibras de la pulpa de remolacha azucarera, que queda después…
Etiqueta: innovación alimentaria
Industria cervecera sin gluten: nuevo impulsor de la demanda de arroz
Una nueva investigación económica muestra el potencial del antiguo proceso de malteado para crear una nueva…
España aspira a convertir las algas en alimentos vegetales en un importante motor económico
Se está considerando el cultivo de algas en lugar de simplemente recolectarlas, lo que es importante…
Mejor alimentación, menos eructos: los científicos apuntan a las emisiones de gases de los productos lácteos
Los investigadores están probando un nuevo tipo de alimento para ganado que podría ayudar a las…
Se pueden cultivar en el laboratorio trozos de pollo del tamaño de un bocado con la textura de la carne entera
Un biorreactor que imita un sistema circulatorio puede suministrar nutrientes y oxígeno a tejido artificial, lo…
El pan de lupino se comercializará en los Países Bajos
En los Países Bajos, el altramuz ha sido reconocido como un “superfrijol” y esto está fomentando…
Lucha contra el fraude de la miel con tecnología de IA
Investigadores de la Universidad McGill han desarrollado un método basado en IA para verificar el origen…
Mariscos más seguros podrían estar en camino: el pescado cultivado con células ofrece esperanza para quienes sufren alergias a los mariscos
Un estudio reciente sobre peces cultivados en células ha producido resultados prometedores que podrían volver a…
Desbloquear el potencial del suero para reducir el desperdicio de alimentos
Una nueva investigación sugiere que convertir los desechos de suero de la industria láctea australiana en…
Avances para prevenir el fraude alimentario en el consumo de aceite de oliva virgen y piñones
El fraude alimentario se produce cuando llegan al mercado productos que no cumplen con las expectativas…
Los huevos de frijoles prosperan en EE. UU. en medio de la gripe aviar
Los brotes periódicos de gripe aviar, los precios fluctuantes de los alimentos y la energía y…
El regulador alimentario del Reino Unido estudia legalizar la carne cultivada en laboratorio: los expertos explican cómo funciona y por qué ahora
Londres fue el lugar donde se comió la primera hamburguesa cultivada en laboratorio del mundo en…
Las hojas de olivo se pueden utilizar para extraer ingredientes valiosos para la industria alimentaria.
El interés del mercado en la economía circular ha dado lugar a un número creciente de…
Cruce de palmas produce un aceite más saludable y rico en vitamina A
Una nueva investigación ha transformado la percepción del aceite de palma, creando un producto híbrido más…
Las patatas blancas como alternativa a los huevos de gallina se envían a los campos de Israel
La startup de biotecnología molecular PoLoPo ha pasado de la producción en invernaderos al cultivo a…
España se convierte en el gran laboratorio europeo de la innovación alimentaria con ftalks Food Summit Valencia
Valencia, 16 de octubre. La quinta de edición de ftalks Food Summit confirma el estatus de España como uno de…