Por Araceli Olivares, investigadora CREASHoy se celebra el Día Internacional del Celíaco, con el fin de…
Etiqueta: nutrición
¿Es cierto que la leche de vacas con cuernos es más saludable que la leche de vacas sin cuernos?
La influencia del estado del cuerno y de la variante genética de la proteína de la…
Por qué la leche de quinoa fermentada será más saludable que los granos procesados
Los científicos han seleccionado cepas de bacterias del ácido láctico para preservar el valor del grano…
El arroz asiático pasa de ser un alimento básico saludable a una amenaza para la salud a medida que el clima cambia
El estudio vincula el cambio climático con el aumento de los niveles de arsénico en el…
Un estudio vincula el cambio climático con el aumento de los niveles de arsénico en el arroz, lo que incrementa los riesgos para la salud
El cambio climático podría afectar significativamente los niveles de arsénico en el arroz paddy, alimento básico…
Los héroes superalimentarios de África, desde el teff hasta los insectos, merecen más atención
África alberga una rica variedad de increíbles cultivos y alimentos autóctonos, desde cereales y legumbres ricos…
El pan de lupino se comercializará en los Países Bajos
En los Países Bajos, el altramuz ha sido reconocido como un “superfrijol” y esto está fomentando…
La investigación sobre el sabor sugiere que el mijo perlado podría ser una alternativa al trigo saludable, sostenible y sin gluten en EE. UU.
Ante el creciente impacto de las sequías en Estados Unidos en la producción de trigo, muchos…
Las granjas que siguen prácticas respetuosas con el suelo producen alimentos más saludables, sugiere un estudio
Todo el mundo sabe que comer frutas y verduras es bueno para la salud. Pero hoy…
Las uvas frescas en los estantes podrían volverse aún más saludables
Se ha descubierto un fármaco antimicótico natural contra la podredumbre gris de las uvas almacenadas.La uva…
La fermentación libera el poder antioxidante de plantas nativas subestimadas
Se han identificado alrededor de 8000 compuestos fenólicos dietéticos en varias plantas medicinales y comestibles. Ahora,…
Cómo distinguir la batata del ñame
Las batatas y los ñames son dos tubérculos que a menudo se confunden entre sí. A…
La tanasa microbiana permite potenciar los beneficios del zumo de granada y reducir su astringencia
El zumo de granada tiene una merecida reputación como una de las bebidas más saludables, pero…
Francia entra en la carrera mundial del amaranto
Investigadores franceses han identificado un genotipo local de amaranto con el mayor rendimiento de escualeno, ya…
Hallan el momento idóneo para cosechar las hojas de yuca, valiosa fuente de proteína
El análisis de dos variedades comerciales de esta planta mostró que a los 7 meses es…
El superpoder de los frijoles: resilientes, nutritivos y preparados para el cambio climático
Un estudio realizado por investigadores de la ESPOL ha desarrollado variedades de frijol genéticamente mejoradas capaces…
El descubrimiento de vitamina E en el maíz podría conducir a un cultivo más nutritivo
Una nueva investigación ha identificado genes que controlan el contenido de vitamina E en el grano…
La leche de camello es una buena alternativa a los productos lácteos tradicionales.
Además de ser hipoalergénica, la leche de camello podría proteger potencialmente el intestino de enzimas dañinas…
Un estudio revela que millones de personas dependen de la pesca en pequeña escala para su nutrición y sustento
La pesca en pequeña escala desempeña un papel importante pero pasado por alto en la producción…
Legumbres: súper alimento para combatir la malnutrición
Las legumbres son un ingrediente clave de dietas más sanas y sistemas agroalimentarios más sostenibles y…