Científicos de la Universidad de Florida logran aumentar significativamente el beta-caroteno en tomates mediante biofortificaciónRedacción Mundo…
Etiqueta: nutrición
Estados Unidos propone un giro en la producción agrícola para hacer más saludables los alimentos básicos
Una perspectiva desde Estados Unidos plantea mejorar trigo y otros alimentos esenciales mediante técnicas agrícolas orientadas…
Desarrollan en Chile probióticos más resistentes a partir de bagazo de cerveza
El proyecto busca mejorar la tolerancia de probióticos a la digestión gastrointestinal mediante biopelículas de Lactobacillus…
México impulsa al amaranto como cultivo estratégico para su política alimentaria nacional
Producción, nutrición y escuela: el eje de una nueva hoja de ruta agrícola en MéxicoRedacción Mundo…
Insectos como proteína sostenible: potencial real, límites y desafíos de una alternativa en debate
Frente al aumento global de la demanda de proteínas y al impacto ambiental de la ganadería,…
La fermentación hace que las verduras de mar sean más apetecibles
Las algas marinas han sido elogiadas durante mucho tiempo como un superalimento sostenible, pero su característico…
Innovación genética en la avena: El desafío por crear alimentos más saludables y sostenibles
A través de biotecnología e investigación del germoplasma, científicos buscan fortalecer la calidad, pureza y sostenibilidad…
Desde La Araucanía al mundo: La avena chilena conquista el mundo y se posiciona como una fuente nutritiva esencial
Con un perfil nutricional excepcional, dentro de sus beneficios aporta propiedades que la convierte en un…
El tomate, el favorito de Alemania, pero con una sombra en otoño e invierno
Por qué el consumo de tomate en temporada fría puede no ser tan saludable ni sostenibleRedacción…
El mijo regresa a la mesa: un cereal milenario que supera a la avena en fibra y nutrientes
Antiguo, nutritivo y versátil, el mijo se consolida como una alternativa saludable frente a los copos…
Los beneficios de la agricultura tradicional del Himalaya: una variedad casi olvidada de guisantes negros supera a los cultivos comerciales
por la Universidad de StanfordEn la región desértica de gran altitud del Transhimalaya, la mayoría de la…
Un sistema innovador deshidrata la fruta sin calor
La fruta deshidratada es un refrigerio sabroso o un dulce añadido a las recetas, pero el…
Las habas están volviendo como superalimentos y protectoras de la salud del suelo.
Las legumbres son importantes para la producción mundial de proteínas, reemplazando parcialmente la carne y los…
Bitoxibacilina y sus potenciadores naturales
Si está cansado de los insecticidas químicos, pero no quiere que su cosecha sea destrozada por…
La revolución de la leche de camello en Somalia está mejorando la nutrición y creando empleos
Los camellos han sido durante mucho tiempo la columna vertebral de la cultura pastoral somalí, alimentando…
Científicos coreanos se unen para cultivar tés albinos contra la obesidad y el estrés
El té es un cultivo perenne de gran importancia económica que se cultiva en todo el…
Un mapa microbiano revela innumerables conexiones ocultas entre nuestra alimentación, nuestra salud y el planeta.
Investigadores han mapeado cómo los microbios sustentan nuestros sistemas alimentarios y cómo podemos detener su declive.…
La morera merece convertirse en un nuevo cultivo proteico
La producción de proteína vegetal a partir de hojas de morera se encuentra actualmente en un…
Se miden con precisión las proteínas de la cebada que provocan alergias, lo que abre el camino a alimentos más suaves
Los inhibidores de amilasa/tripsina (ATI) son proteínas que pueden desencadenar reacciones inmunitarias en el cuerpo humano.…
Gallinas criollas alimentadas con semillas de lino producen huevos ricos en omega 3
Un grupo de 100 gallinas criollas colombianas que ponen huevos azules, verdes y marrones mostró gran…