Los científicos han obtenido por primera vez células madre de ganado que crece en condiciones químicamente definidas, allanando el camino para la fabricación de carne cultivada con células y la cría de ganado mejorado.
por la Universidad de Nottingham
Investigadores de la Escuela de Biociencias de la Universidad de Nottingham, junto con colegas de las Universidades de Cambridge, Exeter Tokio y Meiji (Japón) han desarrollado líneas de células madre de embriones de cerdos, ovejas y bovinos cultivados sin la necesidad de suero, células alimentadoras o antibióticos. La investigación «Las células madre pluripotentes relacionadas con el disco embrionario exhiben requisitos comunes de autorrenovación en diversas especies de ganado» se ha publicado hoy en la revista Development .
Las condiciones químicamente definidos son un medio de crecimiento adecuado para el cultivo de células in vitro de animales células en las que se conocen todos los componentes químicos. Los medios de cultivo celular estándar consisten comúnmente en un medio basal suplementado con suero animal (como suero fetal bovino, FBS) como fuente de nutrientes y otros factores mal definidos.
Las desventajas técnicas del uso de suero incluyen su naturaleza indefinida, la variabilidad de la composición de un lote a otro y el riesgo de contaminación, por lo que este nuevo enfoque definido químicamente brinda mayor consistencia y seguridad, lo que lo convierte en una solución ideal para fabricar nuevos productos alimenticios cultivados en laboratorio.
El profesor Ramiro Alberio dirigió la investigación y explica: «La capacidad de obtener y mantener células madre del ganado en condiciones químicamente definidas allana el camino para el desarrollo de nuevos productos alimenticios, como la carne cultivada. Las líneas celulares que desarrollamos son un cambio radical con respecto a las anteriores modelos, ya que tienen la capacidad única de crecer permanentemente para producir músculo y grasa «.
Estas nuevas líneas celulares se pueden diferenciar en múltiples tipos de células, se pueden manipular genéticamente utilizando la herramienta de edición de genes Crispr / Cas9 y se pueden utilizar como donantes para la transferencia nuclear. Esta tecnología ofrece nuevas oportunidades para expandir la investigación sobre edición genética de animales para mejorar su productividad y adaptación al cambio climático y modificaciones de dietas para reducir el impacto ambiental de la producción ganadera.
El profesor Alberio agrega: «La edición de genes de esta manera hace modificaciones que podrían ocurrir de forma natural durante un tiempo prolongado, pero de una manera selectiva y rápida para personalizar rasgos específicos. Esto puede acelerar el ritmo de selección genética de ganado y carne cultivada para mejorar la productividad y la creación. de alimentos más saludables. Con una población en crecimiento para alimentar en un clima cambiante, encontrar alimentos confiables y sostenibles es vital. Esta investigación ofrece soluciones potenciales que la industria alimentaria podría usar a escala «.
El profesor Austin Smith, director del Instituto de Sistemas Vivos de la Universidad de Exeter, uno de los principales expertos en la investigación de células madre del mundo, dijo: «Es muy emocionante que, a partir de una pregunta fundamental sobre el desarrollo temprano en diferentes animales, hayamos descubierto una técnica que puede revolucionará la futura producción de carne «.
