Del «milagro blanco» se obtendrán dos vitaminas vitales
Los innovadores de ingredientes de hongos Scelta Inside y MBio han firmado un acuerdo de distribución para colaborar en vitaminas derivadas de hongos, según William Bradford Nichols en un artículo en www.foodingredientsfirst.com.
En particular, Scelta Inside utilizará su base de clientes global para respaldar el marketing, la distribución y las ventas, mientras que MBio se centrará en el desarrollo continuo de ingredientes de champiñones blancos. La compañía dice que la asociación forma una «alianza fuerte» con una «pasión por los hongos» en su núcleo.
“Esta colaboración ayudará a traer vitaminas 100% de origen vegetal y mínimamente procesadas a la industria alimentaria como ingredientes naturales”, comentó al portal Eric Bongers, gerente de marketing de Scelta Inside.
Los productos son polvos de hongos con vitamina B12 y vitamina D, se pueden usar como suplementos dietéticos y nutracéuticos o para la fortificación de alimentos y bebidas.
Según los datos disponibles, aproximadamente el 88% de la población mundial no tiene niveles óptimos de vitamina D, importante para la protección inmunológica y la salud cardiovascular, incluso en lugares donde hay mucha luz solar. La vitamina B12 también juega un papel fundamental en la inmunidad, los niveles de energía y el enfoque, la salud del cerebro y el funcionamiento adecuado de los sistemas nervioso y reproductivo. Por lo tanto, el mercado global está completamente abierto a nuevas fuentes e innovaciones.
Un portavoz de Scelta Inside dice que la tecnología convierte los ergoesteroles de hongos naturales en vitaminas utilizando una cantidad específica de luz ultravioleta, produciendo un producto ecológico. Por lo general, las vitaminas D y B12 son de origen sintético y se producen mediante varios procesos químicos.
Las deficiencias de D2 y B12 son comunes en quienes siguen una dieta vegana o flexitariana, por lo que las personas compran vitaminas sintéticas, pero ahora el procesamiento de hongos ofrece una alternativa.
(Fuente: www.foodingredientsfirst.com. Autor: William Bradford Nichols.
