Las legumbres son importantes para la producción mundial de proteínas, reemplazando parcialmente la carne y los…
Etiqueta: alimentos saludables
Un estudio descubre que ciertos hongos aumentan el contenido de micronutrientes del trigo panificable
Una nueva investigación publicada en Plants, People, Planet indica que el contenido de micronutrientes del trigo panificable se…
Avanzan con la industrialización de la quinua argentina.
Con el objetivo de impulsar la producción y el aprovechamiento industrial de este cultivo ancestral, el…
Las algas siguen sorprendiendo con sus súper propiedades
Las algas son muy prometedoras para la medicina regenerativa y la carne cultivada en laboratorio, y…
Los descubrimientos genéticos podrían mejorar la resistencia a las enfermedades y la palatabilidad de las espinacas
La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los «dientes de espinaca», esa sensación arenosa y calcárea…
Asociación entre estudiantes y la comunidad cultiva hortalizas de hoja africana en Minnesota
El acceso a los cultivos africanos es importante para la numerosa comunidad africana de Minnesota, pero…
México logra desarrollar la agricultura orgánica nacional
Así lo afirmaron los participantes del noveno foro de agricultura orgánica, que se celebró en uno…
Las semillas de pimiento rojo se transforman en un suplemento proteico mediante ultrasonidos
Un equipo internacional de científicos dirigido por el profesor paquistaní Muhammad Faizal Mansoor estudió el efecto…
¿Alimentos cultivados con menos químicos? Un científico brasileño gana 500.000 dólares por mostrar el camino
Un científico brasileño que se opuso al uso de fertilizantes químicos e investigó enfoques biológicos para…
Por qué la leche de quinoa fermentada será más saludable que los granos procesados
Los científicos han seleccionado cepas de bacterias del ácido láctico para preservar el valor del grano…
La lechuga y la espinaca de invernadero se vuelven mucho más saludables con un solo ingrediente en crecimiento
Las verduras “ultravioleta” cultivadas en sistemas cerrados son capaces de mantener el nivel necesario de vitamina…
Las granjas que siguen prácticas respetuosas con el suelo producen alimentos más saludables, sugiere un estudio
Todo el mundo sabe que comer frutas y verduras es bueno para la salud. Pero hoy…
Avances para prevenir el fraude alimentario en el consumo de aceite de oliva virgen y piñones
El fraude alimentario se produce cuando llegan al mercado productos que no cumplen con las expectativas…
El superpoder de los frijoles: resilientes, nutritivos y preparados para el cambio climático
Un estudio realizado por investigadores de la ESPOL ha desarrollado variedades de frijol genéticamente mejoradas capaces…
Las hojas de olivo se pueden utilizar para extraer ingredientes valiosos para la industria alimentaria.
El interés del mercado en la economía circular ha dado lugar a un número creciente de…
El descubrimiento de vitamina E en el maíz podría conducir a un cultivo más nutritivo
Una nueva investigación ha identificado genes que controlan el contenido de vitamina E en el grano…
La verdad sobre los huevos: de su valor nutricional a su enriquecimiento con Omega-3 y la caída del mito del colesterol
Los huevos están fácilmente disponibles y son muy nutritivos, lo que los convierte en un complemento…
Presentaron en Chile la quínoa “Mauka”: una nueva variedad adaptada al cambio climático
Más de 15 años de investigación y desarrollo permitieron el surgimiento de una variedad con múltiples…
El baobab es un superalimento con una demanda mundial creciente: eso es una mala noticia para el árbol sagrado africano
Los árboles baobab crecen en zonas áridas y semiáridas de África y tienen un profundo significado…
Cómo el guaraná cargado de energía ayudó a que la proteína de guisante fuera mejor y más saludable
Los científicos han descubierto que la proteína de guisante combinada con extracto de guaraná produce un…