Genética del ganado de carne, manejo crítico para ajustar los rebaños a su entorno
Hacer coincidir el ganado con la tierra disponible para pastar y la nutrición que ofrece es fundamental para optimizar la producción en una operación. Jason Smith, especialista en ganado de carne de Texas A&M AgriLife Extension Service , Amarillo, a quien se contacta…
Se identifican genes que podrían conducir a la mejora del ganado de carne
Los programas de mejora del ganado vacuno se han centrado durante décadas en promover el rápido crecimiento de los terneros. Ahora, el objetivo es mejorar otros rasgos, como la ternura de la carne o el área del músculo chuletón. Investigadores de…
¿Estados Unidos está subestimando las emisiones climáticas de la producción de carne y lácteos?
Las emisiones de metano del ganado de América del Norte suelen estar subestimadas, según un nuevo análisis de investigadores de la Universidad de Nueva York y la Universidad Johns Hopkins. El trabajo también señala que en los países en desarrollo,…
Las carnes alternativas no están suprimiendo la dependencia de fuentes animales de pastoreo
La adición de alternativas a la carne, como las aves de corral y el pescado, no está reduciendo la producción y el consumo mundial de carnes terrestres que consumen energía, según una nueva investigación. Esa conclusión proviene de un análisis…
Emborrachar a los animales es una forma económica de reducir su estrés y mejorar la calidad de la carne
El cerdo más sabroso proviene de los cerdos que comen la cebada que sobró después de hacer el licor japonés shochu. Un equipo de cerveceros profesionales y agricultores académicos afirma que los nutrientes de la cebada fermentada sobrante pueden reducir…
Agricultura molecular: empresa «cosecha» proteínas de carne, leche y huevo en plantas modificadas
La empresa de tecnología agroalimentaria Moolec Science está ampliando su plataforma de proteínas animales alternativas cultivadas en plantas genéticamente modificadas (campo conocido como «agricultura o cultivo molecular»). Desde proteínas de vacuno y porcino (para sustitutos de carne) obtenidas en cultivos…
La industria de la carne de vacuno puede reducir las emisiones con la gestión de la tierra y la eficiencia de producción
Una evaluación integral de 12 estrategias diferentes para reducir las emisiones de la producción de carne de res en todo el mundo encontró que la industria puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) hasta en un 50%…
Desarrollada una ‘carne vegetal’ a partir de una legumbre mediterránea
Este ingrediente es bajo en grasas saturadas, rico en fibra dietética y su composición se basa en la algarroba CSIC/DICYT Investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) han desarrollado un nuevo ingrediente…
La espinaca descelularizada sirve como plataforma comestible para la carne cultivada en laboratorio.
La espinaca, un andamio rentable y respetuoso con el medio ambiente, proporcionó una plataforma comestible sobre la que un equipo de investigadores dirigido por un ingeniero del Boston College ha cultivado células cárnicas, un avance que puede acelerar el desarrollo…
¿Cuál es el interés nutricional de la carne artificial?
Algunas empresas llevan años invirtiendo enormes sumas de dinero en el desarrollo de carne de laboratorio. Recientemente, se ha abierto un restaurante en Israel que ofrece carne artificial procedente de células de pollo cultivadas in vitro. Ana Belén Ropero Lara,…
Alimentar al ganado con algas reduce sus emisiones de gases de efecto invernadero en un 82 por ciento
Los resultados, publicados hoy en la revista PLOS ONE , podrían allanar el camino para la producción sostenible de ganado en todo el mundo. «Ahora tenemos pruebas sólidas de que las algas marinas en la dieta del ganado son eficaces para reducir…
Muchos no reconocen el vínculo de la agricultura animal con las enfermedades infecciosas
Una nueva investigación dirigida por la Universidad de Kent ha encontrado que las personas no reconocen el papel de la agricultura industrial en la causa de enfermedades infecciosas. El estudio publicado por Appetite demuestra que las personas culpan al comercio de animales…
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