Actualidad Ganadería y Pesca Porcino Resto del Mundo

El brote de enfermedad porcina en China eleva los precios mundiales del cerdo

El jubilado de Hong Kong, Lee Wai-man, ama la carne de cerdo recién sacada del mercado, pero come mucho menos ahora que el precio ha subido mientras China lucha contra una enfermedad porcina mortal que ha causado conmoción en los mercados mundiales de carne. por Joe Mcdonald y Sam Mcneil China produce y consume dos […]

Ciencia e Investigación Información General México

Logran investigadores mexicanos inocuidad de alimentos al aplicar virus que se alimentan de bacterias

Científicos del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA) lograron caracterizar a virus que se alimentan de bacterias que son causantes de contaminar productos naturales de consumo humano, a fin de proteger y garantizar la sanidad de frutas, verduras, carne y mariscos. Para facilitar su uso, los llamados “bacteriófagos” son sometidos a un […]

Bovino Colombia Ganadería y Pesca

Bienestar animal mejora sabor y textura de la carne

Un grupo de catadores reportó mejor sabor, color, jugosidad y textura en la carne de los animales que mostraron una conducta normal en las fincas, durante el transporte y en la planta de beneficio (sacrificio). Así lo asegura la zootecnista Yeidry Sulay Taborda Rojas, candidata a magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de […]

Agricultura Botánica y Genética Bovino Panamá

El avance genético en el pasto tropical podría ayudar a desarrollar granjas de ganado amigables con el clima

El ganado es un pilar fundamental para muchos pequeños agricultores, pero sus granjas a menudo se encuentran en tierras degradadas, lo que aumenta el impacto del ganado en el medio ambiente y reduce su producción de leche y carne.  por el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Los investigadores del Centro Internacional de Agricultura Tropical […]

Argentina Bovino Ganadería y Pesca Producción de Carne

Ganadería: pautas para mejorar la calidad de la carne

Desde el INTA Balcarce –Buenos Aires– aseguran que un correcto manejo del pastoreo y suplementación mejora la relación entre el músculo y la grasa del animal. Recomendaciones para optimizar los atributos de sabor y terneza. En términos generales, tanto el color como las características de la grasa proporcionan la información necesaria para conocer la calidad […]

Colombia Ganadería y Pesca Producción de Carne

Bienestar del ganado influye en calidad de la carne

La consistencia, la textura, el color, el pH y la retención de agua de la carne se ven afectadas por las condiciones de cría, transporte y sacrificio de los bovinos. Así lo afirma Carlos Alfredo Cedeño Palacios, candidato a doctor en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, quien estudió las […]

Actualidad Animales España Estados Unidos Información General

El apetito humano amenaza a la megafauna que queda

Unas 150 especies de grandes animales están en peligro de extinción por su carne, aletas, cuernos o huevos MIGUEL ÁNGEL CRIADO Para los emperadores chinos de la dinastía Song (960-1279 de esta era) la sopa de aleta tiburón ya era una delicatessen. En la calidad de un plato influía la dificultad de conseguir sus ingredientes y […]

Actualidad Ganadería y Pesca Porcino Resto del Mundo

Reporta China disminución de gripe porcina africana

Beijing, 2 feb (PL) China registra hoy una disminución en los brotes de gripe porcina africana, luego de varios meses de continua expansión que obligó a sacrificar al menos 916 mil cerdos en distintas regiones de su territorio. Según el Ministerio de Agricultura, 17 provincias del país fueron declaradas libres de la epidemia y durante […]

Actualidad Articulistas Opinión Venezuela

No permitamos que nos cambien ubres, por fusiles

Ing.Agr. M. Sc. Werner Gutiérrez Ferrer* En la historia reciente del estado Zulia, recordamos con especial orgullo el privilegio de ser el estado mayor productor de leche y carne bovina de Venezuela. Dentro de los aportes de nuestra región, resalta como entidad de mayor producción el municipio Machiques de Perijá. En sus potreros,fue desarrollado un […]