Buenas prácticas ganaderas ayudarían a identificar neosporosis bovina
Aplicar un programa de desparasitación y vacunación, y evitar la disminución de las defensas son algunas de las buenas prácticas ganaderas que ayudarían a combatir la neosporosis, enfermedad infecciosa que es la principal causa de aborto y fallos reproductivos en…
Calidad de la tilapia para consumo humano
robainag@gmail.com La tilapia es el nombre genérico de grupo de peces de origen africano, entre los cuales se encuentran varias especies, como la tilapia azul, tilapia de Nilo, la tilapia Mozambica y la tilapia roja, que habitan en aguas dulces y saladas,…
El desafío de producir carne de calidad con inocuidad y sustentabilidad
El sector ganadero se enfrenta a mercados exigentes y consumidores informados que demandan una gestión del ambiente responsable, mayores controles sanitarios y productos libres de sustancias sintéticas. Cuáles son los cambios de estructura del sistema que permitirán sostener el consumo…
Sólidos mercados para la carne cultivada en Alemania y Francia, países reductores de carne
Por primera vez en la historia, la mayoría de los alemanes están limitando su consumo de carne y muchos están abiertos al concepto de comer carne cultivada, según un nuevo estudio. La investigación, publicada en la revista Foods por un equipo de…
Por qué reducir los antibióticos en los animales de granja no es tan fácil como parece
El uso de antibióticos en la producción de carne es un tema que emerge rápidamente en el discurso alimentario. La conversación sobre la carne, los huevos y los lácteos se ha centrado en el bienestar animal durante gran parte de…
Apuntes para producir carne de pescado con alto valor nutricional
La cría de peces se posiciona como una actividad con futuro promisorio, debido a la posibilidad de obtener un alimento de excelente calidad y con alta productividad. Desde el INTA y la Universidad Nacional de Lomas de Zamora determinaron que…
La yaca ‘superalimento’ de la India se globaliza
Verde, puntiaguda y con un olor fuerte y dulce, la voluminosa yaca se ha transformado de una molestia en el patio trasero en la costa sur de la India para convertirse en el sustituto de la carne favorito de los…
Emborrachar a los animales es una forma económica de reducir el estrés y mejorar la calidad de la carne
El cerdo más sabroso proviene de los cerdos que comen la cebada sobrante después de hacer el licor japonés shochu. Un equipo de cerveceros profesionales y agricultores académicos afirman que los nutrientes en los restos de cebada fermentada pueden reducir…
Transformar sorgo en carne: una oportunidad para agregar valor
Desde el INTA aseguran que el consumo interno, la exportación y el precio de la carne se sostienen, lo que impulsa una perspectiva muy favorable para la ganadería bovina. Las virtudes del silaje y su aporte a los sistemas de…
¿Cuáles son las alternativas más sostenibles al consumo de carne?
Los brotes de coronavirus en varios mataderos ponen de manifiesto nuestra hambre de carne. Además de las malas condiciones de trabajo, también genera muchos daños medioambientales. Pero ¿cómo quedarse saciado sin carne? Después de los brotes de coronavirus en varios…
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