carne

Los investigadores informan sobre un nuevo enfoque para la carne cultivada

Los seres humanos son en gran parte omnívoros y la carne ha aparecido en las dietas de la mayoría de las culturas.  Sin embargo, con el aumento de la población y la presión sobre el medio ambiente, es probable que…

Mafrica y el IRTA trabajan conjuntamente para optimizar el sistema de maduración de la carne de bovino

Seleccionar la materia prima y monitorizar las condiciones en la cámara son los puntos básicos en la investigación El mercado de la carne madurada permite añadir valor a las vacas de desvieje al final de su ciclo reproductivo El Instituto…

Los investigadores detallan la larga cadena de eventos necesarios para que los productos del mar cultivados generen beneficios ambientales

Las alternativas a la carne son oficialmente la corriente principal. Es decir, Burger King agregó el Impossible Burger a base de plantas a su menú en todo el país en 2019, y McDonald’s planea presentar su propio McPlant en 2021. Junto…

Carne de animales salvajes, un manjar con regusto pandémico

La carne de animales salvajes es portadora de virus y causante de innumerables enfermedades. El problema va mucho más allá de consumir guiso de murciélago. Ya sea gripe aviar, VIH/SIDA, ébola o COVID-19, muchas enfermedades son zoonóticas, se transmiten de animales…

Prohibir la carne silvestre podría agravar los problemas alimentarios mundiales

Una prohibición total del comercio de carne silvestre podría crear riesgos para la naturaleza y la salud humana, según un nuevo estudio. Los gobiernos y la Organización Mundial de la Salud (OMS) están bajo presión por parte de los defensores de…

El aumento de las temperaturas afectará la producción de carne y leche en África Oriental

Una nueva investigación publicada en Nature Food advierte que el estrés por calor en los animales causado por el aumento de la temperatura y la humedad ocurrirá con mayor frecuencia y durante períodos más largos…. ( ) Una nueva investigación publicada en Nature…

La paradoja de comer carne: matar sin querer hacerlo

La avidez de carne en el mundo no deja de crecer, a pesar de toda la información disponible sobre el sufrimiento de los animales y los daños al medio ambiente. ¿Por qué? Mientras un cordero se retuerce en el piso, el…

Los investigadores crean una nueva forma de carne cultivada

Los investigadores de McMaster han desarrollado una nueva forma de carne cultivada utilizando un método que promete un sabor y textura más natural que otras alternativas a la carne tradicional de animales. Los investigadores Ravi Selvaganapathy y Alireza Shahin-Shamsabadi, ambos…

Maíz orgánico: el aumento de la complejidad de la rotación aumenta los rendimientos

Si bien la demanda de carne y leche orgánica está aumentando en aproximadamente un 20% por año en los Estados Unidos, casi todos los granos y forrajes orgánicos para apoyar estas industrias en la región del Atlántico medio se importan…

El meollo del asunto: Difusión ambiental de agroquímicos para ganado de carne

Un artículo reciente de Point of Reference, «El meollo del asunto: diseminación ambiental de agroquímicos para ganado de carne», publicado en Environmental Toxicology and Chemistry………. Un artículo reciente de Point of Reference, «El meollo del asunto: diseminación ambiental de agroquímicos para…

Calidad de la tilapia para consumo humano

robainag@gmail.com La tilapia es el nombre genérico de grupo de peces de origen africano, entre los cuales se encuentran varias especies, como la tilapia azul, tilapia de Nilo, la tilapia Mozambica y la tilapia roja, que habitan en aguas dulces y saladas,…

La carne orgánica emite tanto gas invernadero como la convencional

La producción de carnes orgánicas, sin fertilizantes en la dieta del ganado, genera similares cantidades de gases de efecto invernadero que el proceso de producción de carne convencional. A medida que el planeta continúa calentándose, la ciencia trata de comprender…

Compartir la carne sobrante puede haber contribuido a la domesticación temprana del perro

Los seres humanos que alimentaron a los lobos con carne magra sobrante durante los duros inviernos pueden haber tenido un papel en la domesticación temprana de los perros…….. ( ) Los seres humanos que alimentaron a los lobos con carne…

Investigadores que utilizan la ingeniería de tejidos para crear carne cultivada en laboratorio

Los expertos en ingeniería de tejidos de la Universidad de Bath están cultivando células animales en briznas de hierba, ya que contribuyen a ayudar al Reino Unido a comprender cómo aumentar de forma eficaz la producción de carne cultivada. Para…

Se ha descubierto que las carnes orgánicas tienen aproximadamente el mismo impacto de invernadero que las carnes normales

Un trío de investigadores de la Universidad Técnica de Munich, la Universidad de Greifswald y la Universidad de Augsburg han descubierto que el proceso de producción de carne para carnes orgánicas produce aproximadamente las mismas cantidades de gases de efecto…

Alarma cuando aumenta la resistencia antimicrobiana entre pollos, cerdos y ganado

Las bacterias resistentes a los medicamentos están ganando una fortaleza en los países en desarrollo donde la producción de carne se ha disparado. Emiliano Rodríguez Mega Los animales de granja en la India y el noreste de China se están…

Emborrachar a los animales es una forma económica de reducir el estrés y mejorar la calidad de la carne

El cerdo más sabroso proviene de los cerdos que comen la cebada sobrante después de hacer el licor japonés shochu. Un equipo de cerveceros profesionales y agricultores académicos afirman que los nutrientes en los restos de cebada fermentada pueden reducir…

Condición de parálisis del perro relacionada con el consumo de cuellos de pollo

Alimentar a los perros con carne de pollo cruda, particularmente cuellos de pollo, se ha relacionado con un tipo de parálisis canina rara pero potencialmente mortal. por la Universidad de Melbourne Un estudio dirigido por el Hospital de Animales U-Vet…

¿Deberíamos dejar de comer pescado?

Se habla mucho de reducir el consumo de carne por motivos ambientales y de salud. ¿Deberíamos hacer lo mismo con el pescado? Myriam Catalá Rodríguez, Universidad Rey Juan Carlos Para responder a esta pregunta de manera racional debemos analizar varias…

Transformar sorgo en carne: una oportunidad para agregar valor

Desde el INTA aseguran que el consumo interno, la exportación y el precio de la carne se sostienen, lo que impulsa una perspectiva muy favorable para la ganadería bovina. Las virtudes del silaje y su aporte a los sistemas de…

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