Existen viveros de gallinas donde se pueden comprar una amplia variedad de razas e híbridos, incluidos…
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Día Mundial del Chocolate: ¿cuáles son los 5 beneficios del cacao para la salud?
La fecha rinde homenaje a uno de los alimentos más valorados desde las civilizaciones precolombinas hasta…
Impresión 3D en alimentos: desafíos y oportunidades
Por Roberto Lemus, investigador del Laboratorio de Innovación en Procesamiento de Alimentos de la Universidad de…
Chocolate que aprovecha todo el potencial del fruto del cacao
Los investigadores de ETH Zurich se han asociado con la industria alimentaria para producir una variedad…
En el futuro, el chocolate será más caro que el caviar: todos buscan una solución a la crisis del cacao
Al matar la vida del suelo, eventualmente destruirás tu cosecha, según los investigadores, quienes sugirieron que…
Los granos de cacao escasean: lo que esto significa para los agricultores, las empresas y los amantes del chocolate
La escasez de granos de cacao ha llevado casi al cierre de plantas procesadoras en Costa de Marfil…
El grano va al mercado del chocolate
La avena permite producir un “chocolate en grano” más saludable, según han descubierto investigadores nutricionales que…
Es la temporada para reconocer el chocolate: investigadores destacan el cacao de alta calidad en Colombia
Los científicos están trabajando para proteger las cualidades únicas de los granos de cacao cultivados en…
Costa de Marfil, principal productor, teme por la producción de cacao tras las lluvias
«Llevo treinta años trabajando en el cacao y esta es la peor temporada hasta ahora», dijo…
Bacterias que resisten los altos niveles de cadmio, posible solución en suelos cacaoteros
El cadmio es un metal pesado que en altas concentraciones ataca directamente los suelos y la…
Las bacterias se convierten en aliadas para el crecimiento y la propagación del cacao
Una investigación impulsa la conservación de microorganismos del género ‘Pseudomonas’ para generar mejores frutos y un…
Una nueva investigación revela la ruta del cadmio hacia el chocolate
Adictos al chocolate comprometidos, tened cuidado. Un metal pesado que roba la salud, el cadmio, acecha en…