Investigadores de la Universidad de Sevilla han analizado el impacto de la reducción del riego en los cultivos de tomate.
por Universidad de Sevilla
Sus resultados muestran que el riego deficitario no provocó cambios significativos en la calidad comercial del producto (color, tamaño, peso, firmeza, azúcares) mientras que, al mismo tiempo, se triplicó el contenido de compuestos saludables como los carotenoides.
Actualmente, el principal reto de la industria agroalimentaria es la producción sostenible de alimentos saludables en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas (ONU) y otras políticas nacionales y europeas. Tanto desde el punto de vista económico como para contribuir a alimentar a una población creciente con recursos cada vez más escasos, es importante tener en cuenta la productividad de los sistemas agrícolas.
En este contexto, este estudio evaluó el efecto de una práctica agrícola sostenible, el riego deficitario , en tomates ‘Sunchocola’, caracterizados por su intensa coloración verde rojiza. El riego deficitario consiste en reducir el uso de agua tratando de no afectar la producción. cómo reducir el riego se realiza en base a mediciones de la planta, que permiten un manejo más temprano y preciso del estrés hídrico.En este sentido, el estudio propone reducir el riego en la etapa de cultivo más resistente, controlando el nivel de estrés en la planta, para no afectar la calidad y producción del tomate.
En concreto, se estudió el efecto de esta práctica sobre la productividad, la calidad comercial y el contenido de compuestos saludables (carotenoides y compuestos fenólicos). Los resultados muestran que no hubo cambios significativos en la calidad comercial del producto (color, tamaño, peso, firmeza, azúcares). Asimismo, aunque el contenido de compuestos fenólicos disminuyó ligeramente, la presencia de carotenoides se triplicó. Este resultado es de gran importancia nutricional ya que el consumo de carotenoides se asocia a un menor riesgo de diversas enfermedades además de beneficios cosméticos.
Teniendo en cuenta que el tomate es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial, la transferencia eficiente de estos resultados y los de otros estudios similares a los agricultores podría contribuir significativamente al ahorro global de agua de riego y a la producción de tomates con un mayor contenido de compuestos que son de gran importancia por razones cosméticas y de salud.
