Un equipo de investigación dirigido por el profesor Wu Yuejin de los Institutos Hefei de Ciencias Físicas (HFIPS) de la Academia de Ciencias de China ha revelado por primera vez la fuente del moho interno en las semillas de girasol y ha propuesto medidas para evitar el crecimiento de moho interno y la entrada de en la cadena alimenticia. Los resultados relevantes se publicaron en Microorganisms.
por ZHANG Nannan, Academia China de Ciencias
Las semillas de girasol son ricas en ácidos grasos insaturados , proteínas y vitaminas. Durante la producción, la mayoría de las cáscaras de las semillas con moho interno tienen una apariencia normal y son difíciles de identificar y desechar a simple vista o con un equipo de separación por colores. Hasta el momento, existen pocos estudios sobre el origen del mildiu interno en semillas de girasol , lo que trae grandes dificultades para el control y detección durante la producción.
En este estudio, los científicos utilizaron la secuenciación de alto rendimiento para investigar la relación entre los microorganismos y el moho interno mediante la caracterización precisa de las comunidades fúngicas.
Los resultados indicaron que casi todos los géneros de hongos identificados en las semillas de girasol con moho interno estaban asociados con infecciones de campo, lo que representa un total de ocho géneros y cinco filos. Y el hongo patógeno causante de mildiú predominante fue Alternaria.
Además, las semillas de girasol fueron más vulnerables al mildiu interno durante la etapa de siembra en el campo.
Alternaria generalmente ocurre durante el desarrollo de la semilla y es adecuada para la multiplicación en condiciones de campo húmedo. Las semillas internas de moho podrían conducir a la contaminación por Alternaria.
El equipo ha encontrado una solución: la baja humedad durante el almacenamiento podría inhibir el crecimiento de Alternaria. Después de almacenar por debajo del umbral crítico (almacén a temperatura normal, humedad relativa del 65 al 70 %), la estructura de la comunidad microbiana de las semillas de girasol apenas cambió durante los seis meses y las semillas mantuvieron una apariencia normal.
«Una combinación de manejo de campo para combatir la Alternaria y el secado en el momento del almacenamiento minimizará o evitará el moho interno», dijo Liu Jie, primer autor del estudio.
También encontraron que para semillas con alto contenido de agua o en áreas de producción no primaria con alta humedad relativa , la irradiación física, como rayos γ antes del almacenamiento, puede prevenir eficazmente el moho interno.
Este estudio proporciona un marco empírico para estudios de otras semillas o nueces sin cáscara, que pueden reducir el riesgo de exposición humana al moho interno.
Más información: Jie Liu et al, Características de las comunidades fúngicas y la aparición de moho interno durante las etapas de plantación y almacenamiento de semillas de girasol en China,
Microorganismos (2022). DOI: 10.3390/microorganismos10071434
