La nieve cubrió el suelo, pero en el jardín y en el campo, y cerca del pantano, puedes encontrar un regalo gratis durante una caminata. ¡Recolectar plantas silvestres de invierno es una excelente manera de aprovechar al máximo su tiempo al aire libre! Entonces, ¿qué vamos a buscar y recolectar?
Dependiendo de si va a cosechar la parte aérea o subterránea de las plantas silvestres de invierno, debe tener la herramienta adecuada, además de una canasta y guantes gruesos. Para cortar, tome una podadora pequeña y afilada, y para cavar, un pico pequeño y un tenedor-pala fuerte.
Escaramujo
Esta es la primera planta que me viene a la mente para cosechar frutas de invierno. Los escaramujos suelen permanecer en la planta durante mucho tiempo y son muy visibles debido a su color naranja o rojo brillante. Los escaramujos son ligeramente ácidos, como las manzanas silvestres (de hecho, pertenecen a la misma familia de las rosáceas), son una excelente fuente de vitamina C y se recolectan en invierno para preparar té contra los resfriados.
Por supuesto, no es necesario recolectar escaramujos de plantas urbanas que puedan ser tratadas con pesticidas. Es mejor dar un paseo por el bosque, pero tampoco arranques todo el arbusto allí, deja algunas bayas para los pájaros.
Los escaramujos de invierno son dulces, aunque no aptos para cocinar en gelatina: las frutas están demasiado secas, pero puedes recogerlas con un corazón puro. El corte después de las heladas no provocará un crecimiento posterior, lo que es perjudicial para la planta durante una nueva ola de frío.
Para hacer té de rosa mosqueta fresca, deja reposar de cuatro a ocho rosas mosquetas por taza durante unos 10 a 15 minutos. No use utensilios de aluminio, ya que el aluminio destruye la vitamina. Preparar en una tetera de acero inoxidable. Puede leer más sobre los escaramujos en el enlace .
Ortiga
Si eres fanático de la sopa de col con ortiga, puedes cocinarla en invierno. La ortiga es una planta extremadamente resistente y pasa bien el invierno bajo la nieve, a menudo produciendo un nuevo crecimiento.
Es conveniente saber de antemano dónde se encuentra su adorado reyezuelo (tal vez incluso en el área donde no pudo exterminar a este terco) y aplicar a propósito mantillo de invierno y capa de nieve. Entonces la ortiga te recompensará con verduras sanas y vitamínicas, escaldadas de forma natural.
topinambur
La opción de una invernada de «papa» en el suelo atraerá a cualquier jardinero anticrisis. Al ser un miembro de la familia de los girasoles, la alcachofa de Jerusalén crece por encima del suelo por encima de los dos metros, por lo que en invierno estas cañas secas serán una gran guía sobre dónde cavar.
Después de limpiar el suelo de nieve, rompa el suelo congelado y con un tenedor-pala saque los tubérculos comestibles, almidonados, como nueces y nabos, con un sabor dulzón y ligeramente a nuez.
Aquí hay una receta simple y deliciosa para la alcachofa de Jerusalén al horno. Corte los tubérculos pelados en cubos de 3 cm, sostenga una mezcla de aceite de oliva, ajo, tomillo y sal, colóquelos en una bandeja para hornear en una capa y hornee en un horno precalentado a una temperatura de 170-200 grados Celsius durante 35 o 30 minutos, respectivamente. Y aquí hay algunos consejos sobre cómo cultivar alcachofas de Jerusalén .
Bardana
Sin duda encontrará plantas de bardana incluso en pleno invierno. Los tallos altos con espinas de faro son una guía clara. Para la presa, corta el tallo y, usando el principio de la alcachofa de Jerusalén, elimina la raíz primaria comestible. Puedes cocinarlo como la misma alcachofa de Jerusalén o atraerlo en tiras. Acerca de por qué en los países asiáticos la bardana se llama raíz mágica de gobo, lo contamos en este artículo .
Rogoz
En los humedales, en lugar de raíces de gobo, te espera la espadaña, o más bien sus raíces. Las raíces de totora han sido tradicionalmente parte de la dieta de invierno de muchos pueblos indígenas, son ricas en almidón y sabrosas y se pueden cocinar o convertir en harina. En cualquier caso, cavar totora en la orilla de un pantano helado es más fácil que cavar bardana en un campo abierto.
acedera rizada
Esta planta sin pretensiones, Rumex crispus, también se llama acedera paseriforme, ya que las aves a menudo vienen a alimentarse de semillas en invierno. Las semillas de acedera son tan deliciosas como nutritivas. Se vuelven de color marrón oscuro en otoño e invierno y son fáciles de detectar en los tallos que sobresalen de debajo de la nieve. Si los pájaros no se los comieron, la recolección será la más simple de todas las que se discutieron en el artículo.
Tueste las semillas recolectadas y muélalas hasta obtener harina para hacer panqueques de energía vitamínica. Solo recuerda que estas semillas son amargas, pero la miel mejorará las cosas. ¡Será sabroso y saludable!
