El suelo arcilloso es difícil de trabajar y propenso a encharcarse, pero afortunadamente hay uno entre los cultivos de jardín que lo ayudará a manejar la labranza y crear una base orgánica para las papas posteriores. Y gracias al alto rendimiento, habrá suministro para su propia mesa. ¡Este es un daikon sin pretensiones y útil!
Plantar un daikon es muy fácil incluso a principios de primavera a principios de abril. Solo necesita hacer surcos con una azada a una profundidad de un centímetro y medio y sembrar las semillas finamente en los surcos, que se encuentran a una distancia de 5 cm entre sí. Cubra suavemente las semillas con tierra, agua y diluya con tijeras más adelante en la temporada cuando las plántulas hayan alcanzado una altura de 5 cm a un espacio entre plantas de 15 cm Las plántulas cortadas se pueden enviar a la ensalada. Como puede ver, hay pocas dificultades, pero hay muchos beneficios, desde la diversidad en su dieta hasta la fitosanidad del suelo. El rábano daikon es rico en isotiocianatos, que son poderosos compuestos antimicóticos y antimicrobianos. Cuando crecen, las raíces de daikon liberan estos compuestos, desinfectando efectivamente el suelo a su alrededor. Por último, tu espalda te lo agradecerá si tienes que trabajar con suelos arcillosos pesados.
El rábano daikon (el nombre proviene de dos palabras japonesas: dai, que significa grande, y kon, raíz) ama los suelos arcillosos y, gracias al tamaño de la raíz, que crece hasta 35 cm, los suelta de forma natural. Daikon se puede consumir en escabeche o seco, recién rallado, agregado a sopas o salteados. Coseche el doble de sus plantaciones de primavera y otoño.
Este cultivo es uno de los más fáciles de cultivar y, a menudo, se usa como planta de cobertura para aflojar el suelo, reducir la erosión y controlar las malas hierbas. Por eso dicen: «rábano cultivable».
Las poderosas y gruesas raíces primarias del daikon perforan literalmente el suelo denso, creando agujeros para las plantas subsiguientes. A veces se deja que el cultivo se descomponga completamente en el suelo para que las raíces liberen los nutrientes y sustancias fitosanitarias acumuladas durante la temporada de crecimiento. Esto se hace en rotación de cultivos con patatas. El daikon se deja para el invierno, ya la primavera siguiente se plantan las patatas de siembra en hoyos ya preparados de esta forma, enriquecidos con materia orgánica procedente de rábanos podridos. El resultado es que las papas producen más tubérculos.
Las hojas de rábano japonés se dan a las aves de corral y otros animales de granja.
Para la fotosíntesis de nutrientes, el daikon tiene hojas verdes que proliferan activamente y que irradian desde el centro de la raíz. Cuando llega el calor, la planta arroja una flecha de flor, donde luego se forma una pequeña vaina de semilla con un fuerte sabor a mostaza. Las raíces de los rábanos en flor se vuelven prácticamente incomibles para las personas: leñosas y amargas. Entonces, si no disparó, es mejor dejar el rábano en el suelo.
Daikon crece mejor en suelos con un pH de 5,8 a 6,8 y no requiere fertilización con nitrógeno. Dado que necesitamos obtener raíces fuertes, debemos evitar introducir cantidades excesivas de nitrógeno en el suelo. Es mejor tomar fertilizantes para el suelo con fósforo y potasio al principio. Si no quieres, no puedes fertilizar en absoluto si consideras que tu sitio es lo suficientemente fértil.
¡Atención! Para aflojar el suelo, elija variedades con un cultivo de raíz oblongo, ya que algunas variedades tienen una forma cónica similar a las zanahorias, mientras que otras son completamente redondas. Por ejemplo, «daikon de sandía»: este pequeño redondo, picante y de sabor dulce, requerirá los mismos esfuerzos para crear una cama que las zanahorias, no «cavará» por sí solo.
Los rábanos japoneses vienen en una variedad de colores, desde el blanco hasta el rojo.
Foto de fuentes abiertas.
Pero el color no tiene ninguna importancia; en este caso, ¡necesita una forma de «aflojamiento»!
Por cierto, el daikon de Sakurajima más grande hasta la fecha se cultivó en la ciudad de Kagoshima, Japón, ¡y pesaba alrededor de 33 kg con un ancho de 60 cm!
El rábano japonés crece bien tanto al sol como en sombra parcial. Comience la temporada plantando daikon, y luego plante cada 10-14 días para cultivos sucesivos, cubriendo con mantillo cuando llegue el calor. Siembre antes del invierno para la primera cosecha de primavera.
La limpieza para la comida se lleva a cabo cuando la hoja alcanza unos 20 cm de largo y los «hombros» verdes salen a la superficie. Saque una planta y verifique el tamaño, déjela crecer solo antes de que lleguen las heladas severas, causando la pudrición de la raíz.
Daikon se reproduce por semillas. ¿Recuerdas esas cápsulas de las que hablamos antes? Encuéntralos y recógelos en una bolsa de papel. Una vez secas, las vainas se abrirán y le proporcionarán semillas gratis para la próxima temporada.
La foto del título está tomada de fuentes abiertas.
