El Ministerio de Agricultura de Brasil ha publicado un documento sobre la zonificación agrícola del cultivo de centeno en respuesta a solicitudes del sector manufacturero del país.
El Ministerio de Agricultura de Brasil (MAPA) publicó la Zonificación de Riesgo Agrícola y Climático (Zarc) para el centeno. El documento define los períodos de siembra del centeno y los municipios aptos para el cultivo de este cereal de clima frío en nueve estados brasileños. El estudio de documentación fue desarrollado por el instituto de investigación Embrapa Trigo, informa el portal agrícola brasileño Revista Cultivar.
Esta medida responde a la demanda del sector manufacturero y debería estimular el cultivo de centeno en Brasil. El centeno tiene muchos usos, incluida la nutrición humana, la alimentación animal y la mejora del suelo.
La zonificación tuvo en cuenta factores climáticos como el riesgo de heladas, el estrés hídrico y el exceso de precipitaciones, así como variables relacionadas con el tipo de suelo y el ciclo de crecimiento de las variedades. Los estados cubiertos por el estudio incluyen Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Goiás y Bahía.
El centeno es un grano de clima frío que se cultiva ampliamente en todo el mundo, pero poco explorado en Brasil. Al mismo tiempo, el centeno se adapta con éxito a suelos pobres y ácidos, así como a condiciones climáticas más desfavorables.
Como explica el agrometeorólogo de Embrapa Trigo Gilberto Cunha, responsable del desarrollo de Zarc, “el cultivo de centeno en Brasil tiene potencial de crecimiento gracias a su uso universal y a la creciente demanda de alimentos integrales y productos nutricionales”.
Aunque el cultivo de centeno es importante en la producción de pan integral y dietético, enfrenta desafíos.
Los factores que contribuyen a la disminución de la superficie cultivada incluyen la preferencia de los consumidores por el trigo y rendimientos relativamente bajos en comparación con otros cultivos de cereales. Además, el centeno no ha experimentado avances significativos en mejora genética y gestión agrícola, lo que limita su eficacia cuando se cultiva como grano.
“El centeno es un mejorador del suelo muy valorado y puede sembrarse como cobertura del suelo solo o en combinación con otras especies para mejorar las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo. En Brasil, el centeno es interesante por su resiliencia y capacidad de adaptarse a suelos pobres, lo que lo convierte en una excelente opción para restaurar áreas degradadas”, señala Cunha.
Actualmente, el cultivo comercial de centeno se concentra en Rio Grande do Sul y Paraná, con algunas hectáreas de centeno en otros estados como Mato Grosso do Sul. La superficie destinada al cultivo de semillas de centeno en 2024 fue de 6.297 hectáreas, suficiente para ampliar los cultivos a aproximadamente 125.000 hectáreas.
Fuente y foto: revistacultivar.com.br. La foto del título es de Gilberto Cunha.
