Chile tiene un sector porcino bien estructurado, ocupando el sexto lugar entre los principales exportadores y el decimosexto en términos de producción mundial. Tal éxito se logró gracias al equilibrio entre los mercados nacional e internacional, según pigprogress.net.
En 2021, Chile produjo un total de 589.581 toneladas (2,7% más que en 2020) de carne de cerdo y exportó 274,7 toneladas (5,1% menos que en 2020).
En términos de importaciones, Chile importó 145,8 toneladas de carne de cerdo en 2021, un 38,5% más que en 2020 (105.297 toneladas) y la cifra más alta desde 2011. Los principales proveedores fueron EE. UU., Brasil, la UE y Canadá.
La exportación de carne en peso vivo fue principalmente a países asiáticos. Según la Asociación de Porcicultores de Chile (Asprocer), China representa el 67%, Japón – 14%, Corea – 13%.
Sin embargo, este escenario puede cambiar. Chile tiene estrechas relaciones comerciales con 64 países y busca ampliar su presencia en los mercados asiáticos, incluidos Vietnam, Tailandia, Indonesia.
Para ello, los sectores público y privado se esfuerzan por mantener el bienestar en términos de enfermedades animales. Este objetivo se logra, entre otras cosas, debido a su posición geográfica favorable: el país está en gran parte aislado por los Andes. Además, el sector agrícola apuesta por reducir el uso de antibióticos y mejorar el bienestar animal.
La producción porcina en Chile se está desarrollando debido a la creciente demanda interna. El consumo de carne de cerdo per cápita aumentó un 35,5 % en 2021, de 13,8 kg a 18,7 kg. Según los expertos, el PIB más alto de América Latina (12% en 2021) podría explicar este crecimiento.
Según Aprocer, el sector porcino chileno ha adoptado un modelo de integración predominantemente vertical, desde la producción de piensos hasta el sacrificio y la comercialización de carnes. Hay alrededor de 9.000 granjas porcinas, la mayoría en la zona central del país.
Las empresas asociadas a Asprocer son pequeños, medianos y grandes productores y concentran el 94% de la producción porcina del país. Cerca de 30 mil personas están empleadas en la cría de cerdos.
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