Ante el cambio climático, el sorgo se cultiva cada vez más en Europa. Polonia es un país con un gran potencial agrícola, donde la producción de sorgo tiene un buen potencial y los científicos están realizando experimentos pertinentes para determinar las variedades adecuadas y las tecnologías de cultivo.
En un artículo de un equipo de investigadores polacos de varias organizaciones científicas que, con la participación de colegas de la República Checa, exploraron el potencial del sorgo de selección polaca. En su artículo, publicado en la revista Agronomy 2024 del portal MDPI, los autores escriben lo siguiente: “El sorgo ( Sorghum Moench ) es una de las plantas más antiguas cultivadas en zonas secas, es anual perteneciente a la familia Poaceae , al igual que el maíz. , mijo y otros cereales.cultivo.
El sorgo es un cultivo de primavera de días cortos que se desarrolla mejor a temperaturas superiores a 21 °C; Las semillas se deben sembrar cuando la temperatura del suelo alcance los 16°C, ya que el cultivo es extremadamente amante del calor y tiene una excelente tolerancia a la sequía gracias al ciclo fotosintético C4. En el contexto del cambio climático y, sobre todo, del calentamiento, que se observa especialmente en Europa Central, el sorgo es de interés para Polonia.
En relación con lo anterior, en los últimos años se ha realizado un intenso trabajo de mejoramiento, que ha permitido crear y registrar nuevas variedades de híbridos y formas de sorgo, que también producen semillas completamente maduras en climas templados.
Estudios anteriores han demostrado que la composición química del grano de sorgo es similar a la de los cereales populares de la misma familia, Poaceae . Sus ingredientes principales son el almidón, las proteínas, las grasas y los carbohidratos. Un aspecto importante es que el grano de sorgo no contiene gluten.
Además, el sorgo se caracteriza por el contenido de muchos nutrientes bioactivos como micro y macroelementos (K, P, Mg, Ca y una pequeña cantidad de Fe) y vitaminas (B, E, D, K) y también es una fuente de compuestos no nutrientes tales como flavonoides, ácidos fenólicos, carotenoides y fitoesteroles.
Teniendo en cuenta que el grano de sorgo contiene muchos nutrientes útiles y compuestos biológicamente activos, y teniendo en cuenta también que su contenido puede variar según la variedad y las condiciones de cultivo, se realizaron pruebas tanto de cultivo como de análisis químicos del grano de dos variedades de producción nacional. sorgo criado: blanco “Sweet Carolina” y rojo “Sweet Susana”.
También se analizó el contenido de compuestos orgánicos volátiles (COV). Los COV son compuestos que se originan de fuentes antropogénicas y biogénicas. En las plantas, estos son los metabolitos secundarios estructuralmente más diversos y numerosos. Las plantas los utilizan como defensa (repelen plagas y atraen insectos polinizadores) y median otras interacciones entre las plantas y el medio ambiente. Los COV también son mediadores de las interacciones entre plantas tanto a nivel individual como global.
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El objetivo del estudio fue caracterizar la composición principal de compuestos bioactivos y COV en el grano de dos cultivares de sorgo cultivados en climas templados (Europa Central y del Este). Un objetivo adicional era demostrar diferencias en la composición química de las variedades analizadas para indicar la dirección de cultivo objetivo.
El material estudiado fue grano de sorgo recolectado de los sitios experimentales del Instituto de Fibras Naturales y Plantas Medicinales – Instituto Nacional de Investigación en la estación experimental de Petkovo, Polonia. Se eligieron las variedades “Sweet Carolina” y “Sweet Susana” debido a su variedad de colores de semillas (rojo/blanco), resistencia al frío y temporada de crecimiento corta.
Las parcelas están asentadas sobre suelos de uso agrícola. Los experimentos se realizaron por triplicado para cada variedad.
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En el otoño del año anterior al tratamiento, se aró a una profundidad media y en la primavera se niveló la superficie del sitio con un cultivador y una grada. Inmediatamente antes de la siembra se aplicaron fertilizantes minerales, las semillas se sembraron a mediados de mayo en hileras cada 0,5 my 0,12 m seguidas.
Se utilizó una plantación de sorgo verde en cinco hileras alrededor de las parcelas de prueba para crear una prueba de campo compacta que replicaría el tratamiento de áreas más grandes y eliminaría diferencias en los resultados dentro y en los bordes del campo.
En los experimentos no se utilizaron productos químicos fitosanitarios. Las malezas se eliminaron mecánicamente sólo en la etapa inicial de crecimiento de las plantas; Más tarde esto ya no fue necesario. El grano se recogió cuando las semillas estaban completamente maduras en octubre. Las panículas recolectadas fueron secadas y trilladas. El inóculo resultante se utilizó luego para pruebas de laboratorio.
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Según la investigación realizada, se concluyó que Polonia tiene condiciones adecuadas para el cultivo de sorgo, ya que el contenido de compuestos bioactivos (antioxidantes) era similar al que se cultiva en climas tropicales y subtropicales.
De los nueve ácidos fenólicos y siete flavonoides identificados, las concentraciones más altas en ambas variedades de granos de sorgo se encontraron para los ácidos ferúlico, p-cumárico y protocatequiico.
El contenido de ácido ferúlico en los frijoles Sweet Carolina fue tres veces mayor que en los frijoles Sweet Susana. Las diferencias en el contenido de estos compuestos pueden ser el resultado de diferencias genéticas entre las variedades analizadas».
Basado en un artículo de un grupo de autores (Anna Przybylska-Balcerek, Jakub Frankowski, Dominika Sieraczka, Teresa Sazawska, Stanislaw Waclawek, Barbara Claudia Raczak, Lydia Szwajkowska-Michalek, Maciej Busko, Małgorzata Graczyk, Grazyna Niedziel, Kinga Stuper-Szablewska) , publicado en el portal www.mdpi.com.
