¿Por qué plantar pimientos multicolores y qué sentido tiene? Si esta pregunta surge en su mente durante un viaje a la sección de semillas del supermercado en vísperas de la nueva temporada, entonces en este artículo le diremos las razones para elegir variedades multicolores e híbridos de pimientos morrones además del atractivo estético, y también le recordaremos por qué un híbrido de paredes gruesas puede no convertirse en uno en el jardín.
Cultivar pimientos morrones de diferentes colores es una excelente manera de enriquecer su jardín y su mesa. Las frutas brillantes son agradables a la vista, la variedad de sabores añade entusiasmo a los experimentos culinarios y las sustancias beneficiosas contribuyen a la salud.
Los pimientos morrones tienen una forma redonda y cuadrada con cuatro segmentos. Tiene forma hueca y semillas planas en su interior.
Los pimientos morrones dulces vienen en todos los colores del arco iris y tienen muchos beneficios para la salud. La selección de la empresa de semillas y el tiempo que el pimiento pasa en la planta determinan su color y madurez. Los desarrolladores de semillas han encontrado una forma de hacer que las plantas de pimiento maduren de color amarillo, naranja, chocolate, morado o rojo, dependiendo de la variedad o híbrido que tenga.
Los pimientos verdes, que son los menos maduros, aparecen primero. A medida que maduran, suelen cambiar de color. Puede ser amarillo, naranja, rojo o morado. Hay algunas variedades de pimientos que maduran hasta alcanzar un color casi blanco o casi negro.
Las variedades de pimiento verde son de color verde amarillento pálido cuando se cultivan por primera vez, pero se oscurecen a rojo cuando se dejan madurar por completo. Pero se recogen verdes para el consumo en fresco, para preparar diversos platos y para rellenar. Los pimientos blancos, por otro lado, son de color blanco translúcido, dulces y crujientes, y solo se vuelven de color amarillo pálido cuando maduran.
El color no es la única diferencia. El contenido nutricional y el sabor también varían entre las diferentes variedades de pimientos morrones.
Los pimientos morrones se vuelven más dulces a medida que maduran. Los pimientos verdes son crujientes, ligeramente amargos y herbáceos, mientras que los rojos son los más dulces.
Los pimientos amarillos y naranjas son ligeramente menos sabrosos que los rojos, pero son igual de dulces y visualmente atractivos. Cómelos crudos en ensaladas o asados para añadir un toque soleado a tus platos.
Los pimientos morados son menos dulces que los rojos, naranjas o amarillos, pero más dulces que los verdes. Son ideales para ensaladas u otros platos crudos, ya que su color morado vivo y brillante se torna turbio e incluso un poco grisáceo al cocinarse.
Los pimientos rojos son los pimientos dulces más populares. Probablemente porque en realidad son bastante dulces. Su color brillante y su dulce sabor los hacen ideales para añadir a ensaladas o para cocinar. Los pimientos rojos tienen poco o ningún sabor a hierba como la mayoría de los pimientos y se vuelven «sedosos» cuando se asan.
Si desea aumentar su ingesta de vitamina C, asegúrese de plantar pimientos morrones.
Todos los pimientos morrones contienen vitamina C, un nutriente importante que ayuda al cuerpo a reparar tejidos y curar heridas. La vitamina C también ayuda al cuerpo a absorber el hierro. Los pimientos verdes y rojos contienen, respectivamente, dos y tres veces más vitamina C que una naranja.
Los pimientos morrones también contienen vitaminas B6, K, A y E, minerales y antioxidantes.
La luteína y la zeaxantina se encuentran en los pimientos verdes y son importantes para la salud de nuestros ojos. El antioxidante violaxantina se encuentra en los pimientos amarillos, y el carotenoide capsantina, que tiene una función anticancerígena en el cuerpo humano, hace que los pimientos completamente maduros sean rojos. Los pimientos rojos, que son los más ricos en nutrientes, también contienen licopeno, una sustancia antienvejecimiento.
Entonces, los pimientos verdes son en realidad pimientos que se recogen antes de que estén completamente maduros. Todos los pimientos verdes, si se dejan en la rama, pasarán de amarillo a rojo. Por eso los pimientos verdes son más amargos que los amarillos, naranjas o rojos. Los pimientos amarillos y naranjas son ricos en vitaminas A y C, mientras que los pimientos verdes no tienen ninguna o tienen muy poca. Los pimientos verdes generalmente crecen más rápido y son más baratos de comprar que otros porque no necesitan permanecer en la planta tanto tiempo.
Foto: Dmitry Lukyanov
Desde una perspectiva de salud, es mejor cultivar pimientos de varios colores para comer.
Ahora bien, ¿por qué los pimientos morrones, designados por el productor de semillas como de paredes gruesas, resultan tener paredes delgadas?
Una de las razones de las paredes delgadas de los pimientos es el agua. A los pimientos les gusta un suelo húmedo, pero no mojado, y bien drenado. Entonces, antes de plantar, agregue un poco de materia orgánica al suelo para mejorar la retención de humedad y use mantillo en climas cálidos. El riego irregular no sólo da lugar a paredes delgadas del pimiento, sino que también hace que la fruta tenga un sabor amargo.
La segunda razón común es la falta de fertilizante o su aplicación incorrecta. Los pimientos inmaduros no tienen paredes gruesas, sino que crecen en ellas a medida que la fruta absorbe agua y nutrientes.
Puede ser necesaria una prueba de suelo confiable. Los pimientos crecen mejor en suelos con un pH de 6,2 a 7,0, pero pueden tolerar suelos ligeramente más alcalinos. Demasiados o muy pocos nutrientes causarán problemas. El calcio y el potasio son los principales nutrientes responsables de la formación de paredes gruesas en los pimientos.
Utilice el programa de fertilización correcto para los pimientos y no aplique nitrógeno en exceso: esto obligará al follaje a desarrollarse a expensas de la fruta. Para los pimientos, aplique fertilizante NPK 5-10-10, o con menor contenido de nitrógeno, al suelo justo antes del trasplante, luego agregue el mismo fertilizante al surco lateral en la etapa de floración y luego aplique fertilizantes foliares líquidos con potasio y calcio.
Foto principal: Dmitry Lukyanov
