Un equipo de autores de Uganda y el Reino Unido con experiencia en botánica, agricultura y la industria del café ha publicado un artículo en la revista Nature Plants , señalando que es posible que los productores de café del mundo pronto tengan que encontrar nuevas formas de cultivar la popular planta de frijol. debido al cambio climático. En su documento, el grupo describe tres opciones posibles que enfrentan los caficultores y su opción preferida.
por Bob Yirka, Phys.org
Los agricultores se encuentran entre los que probablemente se verán afectados por el cambio climático. En este nuevo esfuerzo, los investigadores observaron el impacto que el cambio climático ya está teniendo en la producción de granos de café. Señalan que en algunos lugares donde crecen plantas de granos de café, las temperaturas están cambiando y las lluvias se están volviendo menos estables. Y eso, señalan además, pone en riesgo la producción de granos de café.
Los investigadores descubrieron que los productores de café seguramente tendrán que hacer ajustes en la forma en que cultivan sus granos. Sugieren que hay tres opciones principales: pueden mudarse a áreas más adecuadas, cambiar la forma en que cuidan sus plantas o cambiar a diferentes variedades de plantas de granos de café. Los investigadores sugieren que la tercera opción es la más viable.
Actualmente, la mayor parte del mundo bebe café elaborado con granos de café arábica o robusta. Y en los últimos años, los rendimientos han disminuido para ambos debido a que las sequías han limitado la producción en muchas áreas. Para que el café siga fluyendo, los investigadores sugieren que los caficultores consideren cambiar a plantas de café en grano Liberica.
Job Mweru Walubiri [Técnico de Café, Kyagalanyi Coffee Ltd.] inspeccionando el secado de café excelsa en la finca de Nsobya Yusuf (Uganda). Crédito: Aaron Davis
Frutos inmaduros del café Liberica ‘tradicional’ de frutos grandes. Crédito: Aaron Davis
Señalan que la variedad se ha probado en varios sitios y se ha encontrado que es más capaz de soportar condiciones climáticas más variables. También señalan que los granos permanecen en las plantas después de madurar, lo que facilita la cosecha.
Los investigadores reconocen que el cambio tiene sus inconvenientes: los frijoles tienen una piel más dura, por ejemplo, lo que dificultará su procesamiento. También pueden comenzar a fermentar si no se cosechan tan pronto como maduran, lo que arruina el sabor del café . Pero los investigadores concluyen que el cambio vale la pena porque, en los próximos años, a los agricultores les puede resultar imposible cultivar suficientes granos de arábica para satisfacer la demanda.
Más información: Aaron P. Davis et al, El resurgimiento del café Liberica como planta de cultivo principal, Nature Plants (2022). DOI: 10.1038/s41477-022-01309-5
