Entusiasta del cannabis de Suecia cree que sí
El cáñamo es una planta resistente y de crecimiento rápido que se ha cultivado durante miles de años como alimento, pienso y medicina. Además, este cultivo versátil se utilizó para hacer cuerdas y velas y prácticamente dominó la industria textil antes de que el algodón se hiciera cargo a principios del siglo XIX, dejando el cáñamo más o menos olvidado.
Pero ahora la industria del cannabis está de vuelta en el gran juego y las oportunidades son enormes, según Clara Norell, directora ejecutiva y fundadora de Svensk Hampaindustri.
El interés por el cannabis llevó a la ingeniera civil Clara Norell a cambiar radicalmente su vida. Ahora quiere que la industria alimentaria sueca se atreva a invertir en cultivos sostenibles y ricos en nutrientes del futuro, escribe Agnetha Renmark en un artículo publicado en www.livsmedelifokus.se. El periodista habló con Clara Norell sobre las perspectivas del cultivo industrial de cáñamo.
– En todo el mundo, el cáñamo se está volviendo cada vez más popular y se usa tanto en la producción de ropa como en la de alimentos. El mercado del cáñamo también está creciendo en los sectores de la construcción y los plásticos, dice Norell.
Su propio interés en la cultura comenzó hace 20 años cuando, como ingeniera civil que pronto se graduaría, estaba a punto de escribir una disertación sobre vivienda social en Sudáfrica, donde el cáñamo se usaba como material de construcción.
Desde entonces, ha sido entrenada como fabricante certificada de material de cáñamo por la Escuela Nacional Francesa de Construcción de Cáñamo L’École National du Chanvre y la Escuela de Construcción de Cáñamo del Norte de Europa.
– El cáñamo no solo es un buen material de construcción asequible, sino también extremadamente respetuoso con el medio ambiente, dice Clara Norell. – Si cultivas una hectárea de cáñamo, absorbe 20 toneladas de dióxido de carbono de la atmósfera. Esto es casi cinco veces más que si estuviera cultivando un bosque en la misma área. Y cuando se construye con cáñamo, el material continúa secuestrando dióxido de carbono, por lo que las casas se convierten en sumideros de carbono. Por lo tanto, para la agricultura sueca, el cáñamo puede ser un efectivo sumidero de carbono, que tiene un efecto positivo en el clima. Además, el cultivo requiere un riego mínimo y se cultiva completamente sin pesticidas.
Y para la industria alimentaria, el cáñamo se está convirtiendo en un competidor interesante para la soja y otros cultivos necesarios para la transición a la proteína verde, ya que las semillas son extremadamente nutritivas y contienen entre un 30 y un 40 por ciento de proteína. Además, el cáñamo comestible contiene todos los ácidos grasos esenciales, y cuando las semillas se prensan en frío, se obtiene un aceite con un equilibrio perfecto de omega-3, omega-6 y omega-9.
Hay varias direcciones en la industria alimentaria del cáñamo. Primero, semillas sin cáscara para espolvorear ensaladas o hacer muesli. En segundo lugar, la producción de aceite, en tercer lugar, a partir de la torta restante, la proteína puede aislarse y extruirse en análogos de carne o usarse como base en alternativas de origen vegetal a varios productos lácteos.
Debe entenderse que el cáñamo industrial no es médico. El cáñamo industrial más común que se cultiva aquí en Suecia se llama Finola y se desarrolló específicamente para el clima escandinavo. También es el primer cáñamo industrial aprobado por la UE para la producción de alimentos.
Clara Norell espera lograr que más productores de alimentos se interesen en el cáñamo proporcionando el desarrollo de proyectos de ciclo completo desde el cultivo hasta el procesamiento y la comercialización. Su empresa también participa en varios proyectos de investigación de la industria).
(Fuente: www.livsmedelifokus.se. Autora: Agneta Renmark).
