La industria láctea suiza está experimentando un esperado auge: después de años de estancamiento en el consumo general, la leche vuelve a atraer cada vez más la atención de los consumidores como un producto alimenticio rico en nutrientes, 100% natural y regional.
Los motores de este cambio son la salud, la funcionalidad y el placer. Para la industria láctea suiza, esto confirma la estrategia de calidad y demuestra que los consumidores optan cada vez más por productos regionales y de alta calidad. Esta tendencia es evidente no solo en Suiza, sino también en el extranjero, especialmente en Estados Unidos, donde la leche de vaca está experimentando un aumento constante de popularidad.
La leche como parte de un estilo de vida saludable
Ya sea pudín proteico, kéfir o yogur, los productos lácteos están de moda. Los productos con alto contenido proteico y valor funcional adicional, compatibles con una dieta consciente y un estilo de vida saludable, tienen una gran demanda. Al mismo tiempo, los componentes naturales de la leche, como el calcio, el fósforo, el magnesio y las vitaminas, están volviendo a ganar popularidad. Las cifras actuales en Suiza son impresionantes: este año, las ventas de quark aumentaron un 23,4 % en comparación con el año anterior, las de quark rico en proteínas alrededor de un 30 %, las de mozzarella suiza un 9,5 % y las de queso en general un 5,7 %. Las bebidas lácteas crecieron un 8,4 % y la leche de consumo un 1,1 %. (Fuente: Nielsen IQ Suiza, Panel de Consumidores/Minoristas del Mercado Total)
Este desarrollo es una señal muy alentadora de la creciente popularidad de los productos lácteos en Suiza.
Las innovaciones sin lactosa abren nuevos mercados
Un factor clave en el actual auge de los lácteos es la creciente variedad de productos lácteos sin lactosa y bajos en lactosa. Estos productos están atrayendo a nuevos grupos de consumidores, como las personas intolerantes a la lactosa, que anteriormente optaban por alternativas vegetales. En Estados Unidos, este segmento crece actualmente a un ritmo superior al 15 % anual y ya ha superado las ventas de leche vegetal. El interés en este segmento también está creciendo rápidamente en Suiza, donde el crecimiento anual ha superado el 15 %.
Regionalidad, bienestar animal y sostenibilidad como factores en la toma de decisiones
La agricultura suiza se caracteriza por rutas de transporte cortas, alta calidad y estándares claros de bienestar animal y medio ambiente. Estos valores influyen cada vez más en las decisiones de compra, especialmente debido a la necesidad de transparencia y trazabilidad de los productos alimenticios. El 100 % de la leche suiza cumple con los requisitos de Swissmilk Green, lo que refuerza la confianza.
Las alternativas basadas en plantas complementan, pero no reemplazan
Aunque las alternativas vegetales, como las bebidas de avena o almendras, siguen disponibles, el mercado se está consolidando. El entusiasmo previo por las alternativas veganas ha disminuido, especialmente en categorías altamente procesadas como las alternativas veganas al queso. Swiss Milk apuesta por la variedad: los consumidores deben poder elegir libremente en función de la calidad, el sabor y el valor nutricional.
Los acontecimientos internacionales como confirmación
También hay cada vez más indicios de un retorno a los productos lácteos naturales en el mercado internacional. Gracias a su capacidad innovadora, producción responsable y diversas líneas de productos, la industria láctea suiza tiene buenas perspectivas de futuro. SMP aspira a seguir este camino y ofrecer a los consumidores productos lácteos naturales de alta calidad procedentes de Suiza. En otras palabras, 100 % leche verde suiza.
Texto: Productores de leche suizos SMP.
Fuente: UFA-Revue.
