La cría de cabras lecheras es un sector joven y relativamente pequeño que se esfuerza por producir productos lácteos de manera sostenible y responsable.
La Universidad e Investigación de Wageningen recibió el encargo de Platform Melkgeitenhouderij, una organización de criadores de cabras lecheras holandeses y la industria de cabras lecheras, y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Calidad Alimentaria para investigar cómo las granjas caprinas pueden volverse más sostenibles.
Paradas de cabra
En los últimos años, ha aumentado la oposición pública a la ganadería a gran escala y se han expresado preocupaciones sobre los riesgos para la salud de las personas que viven cerca de las granjas de cabras. Ocho provincias introdujeron ‘paradas de cabras’ (prohibiciones temporales de una mayor expansión) como medida de precaución, evitando cualquier crecimiento adicional del sector caprino en estas regiones.
Sin embargo, un modelo comercial viable incluye tener espacio para desarrollarse, obviamente dentro de las limitaciones establecidas por la sociedad, las políticas gubernamentales y las leyes y regulaciones, y esto no es diferente para los criadores de cabras. Esto no significa que el sector caprino en su conjunto deba expandirse, pero las granjas con visión de futuro deben tener la oportunidad de volverse más sostenibles. Por ejemplo, si una granja de cabras quiere construir un mejor alojamiento para sus animales jóvenes o comprar una nueva máquina de ordeño, necesitará espacio para hacerlo. Si otra granja solo pudiera emplear a la mitad de un trabajador antes de la ‘parada de cabras’, puede ser necesaria una expansión limitada para convertirse en una granja familiar rentable.
Requisitos sociales
El estudio de los requisitos de la sociedad para las granjas de cabras reveló que necesitan trabajar en una serie de áreas: deben ser buenos vecinos, cuidar bien de sus animales y proteger su naturaleza local, el medio ambiente y el paisaje. La gente quiere vivir en un entorno de vida natural y armonioso, y esperan que los criadores de cabras tomen las decisiones correctas para asegurar esto, y con las intenciones correctas. En términos concretos, esto significa que una explotación caprina lechera sostenible no debe causar riesgos para la salud u otras formas de molestia, debe mantener animales sanos y felices y debe prestar la debida atención al paisaje y la biodiversidad.
Esto requiere que el sector caprino en su conjunto lleve a cabo un diálogo continuo con las organizaciones de la sociedad civil, como las ONG, y que las granjas caprinas individuales hagan lo mismo con su comunidad local. Este contacto intensivo entre los caprinos y la sociedad es crucial para la aceptación social del sector. Las ONG necesitan comunicarse con el público para mantenerse al tanto de los temas que preocupan a los ciudadanos, y lo mismo ocurre con el sector caprino.
Una perspectiva sostenible con objetivos específicos
La sostenibilidad del sector de la cría de cabras no puede basarse en promesas vacías: el cambio real requerirá objetivos específicos. Esto requerirá objetivos verificables y un sistema de aseguramiento, para que las expectativas que suscitan las explotaciones caprinas se cumplan en la práctica. Este sistema de aseguramiento se concretará en un estudio de seguimiento en 2023.
